Effecten van Quinoa-consumptie op markers van cardiovasculair risico en gastro-intestinale gezondheid

Quinoa is een mogelijk alternatief voor tarwe, maïs en rijst vanwege de hoge voedingswaarde en mogelijke eigenschappen tegen hart- en vaatziekten. Er zijn enkele dierstudies die suggereren dat quinoa gunstige effecten heeft tegen markers van hart- en vaatziekten, met name het bloedlipidenprofiel. Het graan heeft een uniek voedingsprofiel, met een hoog vezelgehalte en een breed scala aan fytochemicaliën die de darmbacteriën kunnen beïnvloeden en de gezondheid van het maagdarmkanaal kunnen verbeteren.

De effecten van quinoa op mensen zijn echter zelden onderzocht met slechts twee gepubliceerde kleine interventies. Deze onderzoeken lieten ook een verbetering van het bloedlipidenprofiel zien na dagelijkse consumptie van quinoa. Er zijn geen studies geweest die de effecten van quinoa op de darmbacteriën en de gastro-intestinale gezondheid hebben onderzocht. Daarom heeft deze interventiestudie bij mensen tot doel de effecten van quinoaconsumptie op markers van hart- en vaatziekten, het darmmicrobioom en de gastro-intestinale gezondheid te bepalen.

De studie is een gerandomiseerde cross-over ontworpen voedingsinterventiestudie met studieperioden van 4 weken gescheiden door een wash-outperiode van 4 weken. De behandeling bestaat uit het dagelijks consumeren van een proefbroodje met quinoa om 20g quinoa per dag te leveren (één broodje per dag). De controle zal dezelfde hoeveelheid zijn als een geraffineerd tarwebroodje. Markers van het risico op hart- en vaatziekten, waaronder het nuchtere bloedlipidenprofiel, plasmaglucose en insulineconcentratie, bloeddruk in rust, zullen aan het begin en het einde van elke behandelingsperiode worden vergeleken. Veranderingen in het aantal en de soorten darmbacteriën en producten van bacteriële fermentatie zullen worden gemaakt in ontlastingsmonsters die aan het begin en het einde van elke interventieperiode worden verzameld als indicatoren van de gastro-intestinale gezondheid.