Virkninger af quinoa-forbrug på markører for kardiovaskulær risiko og mave-tarm-sundhed

Quinoa er et muligt alternativ til hvede, majs og ris på grund af dets høje næringsværdi og mulige egenskaber mod hjerte-kar-sygdomme. Der er nogle dyreforsøg, der tyder på, at quinoa har gavnlige virkninger mod markører for hjerte-kar-sygdomme, især blodlipidprofil. Kornet har en unik ernæringsprofil med høje fiberniveauer og en bred vifte af fytokemikalier, som kan påvirke tarmbakterier og forbedre mave-tarm-sundheden.

Imidlertid er virkningerne af quinoa på mennesker sjældent blevet undersøgt med kun to små publicerede interventioner. Disse undersøgelser viste også en forbedring i blodlipidprofilen efter dagligt indtagelse af quinoa. Der har ikke været undersøgelser, der har undersøgt virkningerne af quinoa på tarmbakterier og mave-tarm sundhed. Derfor sigter denne humane diætinterventionsundersøgelse på at bestemme virkningerne af quinoaforbrug på markører for hjerte-kar-sygdomme, tarmmikrobiomet og mave-tarm-sundhed.

Studiet er et randomiseret cross-over designet diætinterventionsstudie med 4-ugers undersøgelsesperioder adskilt af en 4-ugers udvaskningsperiode. Behandlingen vil være det daglige forbrug af en prøverulle indeholdende quinoa for at levere 20 g quinoa om dagen (en rundstykke om dagen). Kontrollen vil være den samme mængde af en raffineret hvederulle. Markører for kardiovaskulær sygdomsrisiko, herunder fastende blodlipidprofil, plasmaglukose og insulinkoncentration, hvileblodtryk vil blive sammenlignet i begyndelsen og slutningen af ​​hver behandlingsperiode. Ændringer i antallet og arterne af tarmbakterier og produkter fra bakteriel fermentering vil blive foretaget i afføringsprøver indsamlet i begyndelsen og slutningen af ​​hver interventionsperiode som indikatorer for mave-tarm-sundhed.