长期护理病房维生素 C 缺乏症患病率及危险因素研究 (Vitamin C)

长期护理病房维生素 C 缺乏后出现皮疹的临床发现使我们相信机构饮食可能导致这种缺乏症。 维生素 C 在对抗氧化应激的斗争中起着关键作用，并参与皮肤和血管内皮的结缔组织形成。 根据 Johnston 和 Al，维生素 C 缺乏症目前影响 15% 到 25% 的 65 岁以上的老年人，65 岁以后达到 15% 的女性和 20% 的男性。 它主要涉及处境不稳定的人（无固定住所的人、吸烟的人）和 65 岁以上的老年人。 维生素 C 缺乏症的定义是血浆水平在 5 mg/L 和 15 mg/L（28.41 到 85.23 µmol/L）之间，目前尚未确诊，尤其是对于有食物缺乏风险且其患病率随年龄增长而增加的人群。 治疗包括每天口服补充 1 克维生素 C/d，持续 15 天。 需要至少摄入 10 毫克/天的维生素 C 才能预防坏血病并维持 350 毫克的总维生素 C。 通过系统摄入 2 杯新鲜橙汁和/或食用生水果和蔬菜来调整饮食可以防止坏血病的出现。