National Børnefødevareundersøgelse II (NCFS II)

Det overordnede mål med dette projekt er at etablere en nationalt repræsentativ database for fødevareforbrug hos børn i alderen 5-12 år for Republikken Irland (ROI) for at opdatere 2003-04 data for denne gruppe og for at supplere nyere data om førskolebørn og voksne. Undersøgelsen vil være sammenlignelig med eksisterende undersøgelsesdata i ROI og med undersøgelser i Storbritannien (GB & NI). ROI-databasen vil blive designet til at adressere både ernærings- og fødevaresikkerhedsspørgsmål af relevans for udvikling og implementering af folkesundhedspolitik, risikovurdering af fødevaresikkerhed og fødevareindustriens behov. Udover detaljerede data om fødevareforbrug vil der også blive indsamlet data om kropsvægt, livsstil, herunder fysisk aktivitet, determinanter for valg af mad, urin og sammensætning af fødevarer og madopskrifter. Fødevaresammensætningsdatabaser vil blive opdateret og omstruktureret for at lette fremtidige analyser af fødevareingredienser, emballagematerialer, rester, forurenende stoffer, allergener, bioaktive stoffer og mikroorganismer. Urinprøver vil blive opbevaret for at lette fremtidige analyser af ernærings- og metaboliske indikatorer, markører for fødeindtagelse og for at estimere eksponering for fødevarekemikalier. Data vil blive analyseret for at estimere indtag af fødevarer og næringsstoffer og overholdelse af kostanbefalinger, for at fastslå forekomsten af ​​overvægt og fedme, for at undersøge fysiske aktivitetsmønstre og overholdelse af retningslinjer, for at identificere psykologiske, sociale og holdningsmæssige determinanter for valg af mad og spiseadfærd. . Saltindtaget vil blive estimeret ud fra urinudskillelse. Resultaterne vil blive formidlet til relevante interessenter. Projektet vil blive udført af et tværfagligt forskerhold med stærke forbindelser til relateret igangværende forskning inden for fødevare- og sundhedsvidenskab.