Anthocyanin dosis-eskaleringsundersøgelse i sunde unge voksne

Anthocyaniner er naturligt eksisterende polyphenoliske forbindelser, der findes i den vakuolære saft af epidermale væv af blomster og frugter, med en pink, rød, blå eller lilla farve. For nylig har undersøgelser af anthocyaninpigmenter tiltrukket sig mere og mere interesse, da adskillige epidemiologiske undersøgelser har påvist deres sundhedsfremmende egenskaber, såsom at reducere lipidophobning og mindske oxidativt stress og inflammation. Ikke desto mindre er der et klart behov for at fremme forståelsen med hensyn til effektive mængder af indtag af disse fytokemikalier. Formålet med denne undersøgelse var at undersøge effektiviteten og farmakokinetikken af ​​anthocyanin hos raske frivillige.