De-stressing af hjernen: Kan spise druer i perioder med mental stress beskytte hjerne og vaskulær sundhed hos unge voksne

Psykologisk stress er udbredt i vores samfund og har vist sig i vid udstrækning at have negative konsekvenser for menneskers sundhed. Specifikt inducerer psykologisk stress betydelige fald i human vaskulær funktion, målt ved brachial flow-medieret dilatation (FMD). Vi har vist, at flavonoidinterventioner kan forhindre de skadelige virkninger af stress på det vaskulære system. Faktisk har flavonoidrige interventioner også vist sig i vid udstrækning at forbedre perifere og cerebrovaskulære funktion i fravær af stress. Imidlertid er virkningen af ​​flavonoider på cerebrovaskulær funktion og kognition i sammenhæng med mental stress ukendt. I det foreslåede projekt er vores centrale mål at undersøge, om drueindtagelse inden en mental stressopgave resulterer i bedre hjernens iltning og vaskulær funktion, hvilket fører til forbedret kognitiv ydeevne og humør hos unge sunde voksne. Disse data vil finde ud af, om druer kan være effektive som en 'stress snack' for at optimere kognitiv og hjernefunktion i forbindelse med psykologisk stress. Desuden vil vi undersøge, om der er visse deltagerkarakteristika, der formidler påvirkningen af ​​drueflavonoider på cerebrovaskulær funktion og kognition i sammenhæng med mental stress. Såsom fysisk kondition (vurderet ved en VO2 max-test), sammensætning af tarmmikrobiome (vurderet ved fækal prøve), sædvanlig diæt (vurderet ved 3-dages fødevaredagbog og madfrekvensspørgeskemaet) og spiseadfærd og kronisk stress (vurderet ved spisepespørgeskemaet og opfattet stress skala). Dette arbejde vil være vigtigt for at vejlede fremtidige diætanbefalinger omkring stress og kan i sidste ende resultere i øget indtag af flavonoidrige druer og andre flavonoidrige frugter/grøntsager generelt.