Weißen Reis durch braunen Reis ersetzen: Auswirkungen auf Diabetes-Risikofaktoren in Indien

Derzeit hat Indien die weltweit größte absolute Anzahl von Menschen mit Diabetes, und die Eskalation der Diabetes-Inzidenz findet statt, da der globale Freihandel weiterhin schnelle wirtschaftliche und ernährungsbedingte Veränderungen vorantreibt, insbesondere in städtischen Gebieten. Begleitet werden diese Umstellungen von einer Verschiebung der Nahrungsaufnahme hin zu höher raffinierten Kohlenhydraten, Fetten und tierischen Produkten. Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von Vollkornprodukten Diabetes verringern kann, indem es die glykämische Kontrolle verbessert. Die hier vorgeschlagene Proof-of-Concept-Studie wird die Wirksamkeit des Ersatzes von braunem Vollkornreis durch weißen Reis in Chennai, Indien, auf Biomarker des Diabetesrisikos bewerten und auch glykämische Indexwerte von lokalem Reis und anderen Grundnahrungsmitteln erhalten. Das langfristige Ziel ist die Entwicklung einer multizentrischen Ernährungsintervention in Indien, China, Afrika und Lateinamerika, um durch die Verbesserung der Kohlenhydratqualität nachhaltige Strategien zur Diabetesprävention zu entwickeln. Die Forscher schlagen vor, eine 4-monatige randomisierte Parallelgruppen-Interventionsstudie durchzuführen, um die Auswirkungen des Ersatzes von braunem Reis durch weißen Reis in zwei Mahlzeiten pro Tag an sechs Tagen pro Woche auf Biomarker für das Diabetesrisiko bei Erwachsenen in Chennai, Indien, zu bewerten hohes Risiko für die Entwicklung von Diabetes. Das erste Ziel dieser Forschung ist es, den glykämischen Index verschiedener lokaler Reissorten (braun, rot und vollständig poliert weiß) und Zubereitungen (normal oder parboiled) zu bestimmen. Das zweite Ziel besteht darin, die Wirkungen der Braunreis-Substitution auf Nüchtern-Biomarker-Messungen des Glukosestoffwechsels (d. h. Glukose, Insulin, Hämoglobin A1c, Homöostase-Modellbewertung für Insulinresistenz), Dyslipidämie (d. h. Triglyceride, Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin, und HDL-Cholesterin) und Entzündungen (d. h. C-reaktives Protein). Dieser Versuch wird auch die Durchführbarkeit und kulturelle Angemessenheit dieser Art von Intervention in der lokalen Umgebung demonstrieren, auf die die Ergebnisse in Zukunft übertragen werden können. Diese Studie wird wichtige Auswirkungen auf die Politik haben und den lokalen Regierungen helfen, nationale Ernährungsstrategien zur Diabetesprävention zu entwickeln, wie breit angelegte Aufklärungskampagnen über die gesundheitlichen Vorteile von Vollkornprodukten und Schulspeisungsprogrammen, die Vollkornprodukte anbieten. Eine solche Politik könnte auch die Landwirtschaftsministerien ermutigen, die Produktion von Vollkornprodukten zu unterstützen, wodurch die Zugänglichkeit verbessert und die Kosten reguliert werden. Diese Arbeit soll Teil einer größeren globalen Initiative sein, um lokale, durchführbare und nachhaltige Ernährungsinterventionen zu identifizieren, um das Diabetesrisiko in Ländern mit epidemiologischem Übergang zu reduzieren, indem die Kohlenhydratqualität von Grundnahrungsmitteln verbessert wird. Initiativen wurden von unserer Gruppe bereits in China gestartet und sind für Tansania, Nigeria, Puerto Rico und Mexiko geplant. RELEVANZ FÜR DIE ÖFFENTLICHE GESUNDHEIT: Derzeit hat Indien weltweit die größte absolute Anzahl von Menschen mit Diabetes, und es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von Vollkorn den Diabetes verringern kann, indem er die glykämische Kontrolle verbessert. Unsere Studie wird die Wirksamkeit des Ersatzes von weißem Reis durch Vollkornreis in Chennai, Indien, auf Biomarker des Diabetesrisikos bewerten. Das ultimative Ziel dieser Forschung ist die Bereitstellung von Daten zur Verwendung bei der Gestaltung einer globalen Ernährungsinterventionsstudie, die darauf abzielt, das Diabetesrisiko durch einfache, kulturell angemessene, durchführbare und nachhaltige Ernährungsumstellungen zu reduzieren.