Ruskean riisin korvaaminen valkoisella riisillä: Vaikutus diabeteksen riskitekijöihin Intiassa

Tällä hetkellä Intiassa on eniten diabetesta sairastavia ihmisiä maailmassa, ja diabeteksen ilmaantuvuus lisääntyy, kun maailmanlaajuinen vapaakauppa ruokkii edelleen nopeita taloudellisia ja ravitsemusmuutoksia, erityisesti kaupunkiympäristössä. Näihin siirtymisiin liittyy siirtymä ruokavalion kulutuksessa kohti entistä jalostettuja hiilihydraatteja, rasvoja ja eläintuotteita. Todisteet osoittavat, että täysjyväviljojen kulutus voi vähentää diabetesta parantamalla glukoositasapainoa. Tässä ehdotetussa proof-of-concept-kokeessa arvioidaan ruskean, täysjyväisen riisin, valkoisen riisin korvaamisen tehokkuutta Chennaissa, Intiassa, diabeteksen riskin biomarkkereissa ja saadaan myös paikallisen riisin ja muiden perusravinteiden glykeemiset indeksit. Pitkän aikavälin tavoitteena on kehittää monikeskusravitsemusinterventio Intiassa, Kiinassa, Afrikassa ja Latinalaisessa Amerikassa kestävien diabeteksen ehkäisystrategioiden luomiseksi parantamalla hiilihydraattien laatua. Tutkijat ehdottavat, että tehdään 4 kuukauden satunnaistettu rinnakkaisryhmäinterventiotutkimus, jossa arvioidaan ruskean riisin korvaamisen ruskealla riisillä kahdella aterialla päivässä kuudena päivänä viikossa diabeteksen riskin biomarkkereihin liittyviä vaikutuksia aikuisilla Chennaissa, Intiassa. korkea riski diabeteksen kehittymiselle. Tämän tutkimuksen ensimmäinen tavoite on määrittää eri paikallisten riisilajikkeiden (ruskea, punainen ja täysin kiillotettu valkoinen) ja valmisteiden (tavallinen tai esikeitetty) glykeeminen indeksi. Toinen tavoite on määrittää ruskean riisin substituution vaikutukset glukoosiaineenvaihdunnan (eli glukoosi, insuliini, hemoglobiini A1c, insuliiniresistenssin homeostaasimallin arviointi), dyslipidemian (ts. triglyseridit, kokonaiskolesteroli, LDL-kolesteroli, ja HDL-kolesteroli) ja tulehdus (eli C-reaktiivinen proteiini). Tämä kokeilu osoittaa myös tämäntyyppisen interventioiden toteutettavuuden ja kulttuurisen tarkoituksenmukaisuuden paikallisessa ympäristössä, johon tuloksia voidaan muuttaa tulevaisuudessa. Tällä tutkimuksella on merkittäviä vaikutuksia politiikkaan, ja se auttaa paikallishallituksia kehittämään kansallisia ravitsemusstrategioita diabeteksen ehkäisyyn, kuten laajalle levinneitä koulutuskampanjoita täysjyväviljan terveyshyödyistä ja koululounasohjelmia, joissa tarjoillaan täysjyvätuotteita. Tällainen politiikka voisi myös kannustaa maatalousministeriöitä tukemaan täysjyväviljan tuotantoa, mikä parantaa saatavuutta ja säätelee kustannuksia. Tämän työn on tarkoitus olla osa laajempaa maailmanlaajuista aloitetta paikallisten, toteuttamiskelpoisten ja kestävien ruokavaliotoimenpiteiden tunnistamiseksi diabeteksen riskin vähentämiseksi maissa, joissa on käynnissä epidemiologinen murros, parantamalla peruselintarvikkeiden hiilihydraattien laatua. Ryhmämme on jo käynnistänyt aloitteita Kiinassa, ja niitä suunnitellaan Tansaniassa, Nigeriassa, Puerto Ricossa ja Meksikossa. KANSANTERVEYS: Tällä hetkellä Intiassa on eniten diabetesta sairastavia ihmisiä maailmassa, ja todisteet osoittavat, että täysjyväviljan kulutus voi vähentää diabetesta parantamalla glukoositasapainoa. Tutkimuksemme arvioi ruskean, täysjyväisen riisin, valkoisen riisin korvaamisen tehokkuutta Chennaissa, Intiassa, diabeteksen riskin biomarkkereissa. Tämän tutkimuksen perimmäisenä tavoitteena on tarjota tietoa käytettäväksi globaalin ruokavaliointerventiotutkimuksen suunnittelussa, jonka tavoitteena on vähentää diabeteksen riskiä yksinkertaisten, kulttuurisesti sopivien, toteutettavissa olevien ja kestävien ruokavaliomuutosten avulla.