Dosis-Wirkungs-Effekte mariner Omega-3-Fettsäuren auf Entzündungen

Eine Entzündung ist ein wichtiger biologischer Prozess, der vom Immunsystem als Reaktion auf Verletzungen, Reizungen oder Infektionen ausgelöst wird. Anhaltende oder chronische Entzündungen sind an der Ätiologie mehrerer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD), Diabetes, rheumatoider Arthritis, Krebs und neurodegenerativen Erkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit beteiligt. Die Evidenzbasis belegt eindeutig den Nutzen einer Ernährung bei der Linderung von Entzündungen und der Verringerung der Belastung durch chronische Krankheiten. In Bezug auf aus dem Meer stammende Omega-3-Fettsäuren und verschiedene Entzündungsmarker im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) haben sowohl Bevölkerungsstudien als auch randomisierte kontrollierte Nahrungsergänzungsstudien zu gemischten Ergebnissen geführt.

Einige Studien haben eine Dosis-Wirkungs-Beziehung zwischen der mit der Nahrung aufgenommenen Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure (EPA + DHA) und einem erhöhten Membran-(Phospholipid-)EPA und DHA nachgewiesen. Der EPA- und DHA-Gehalt roter Blutkörperchen (RBC) wurde als potenzieller, modifizierbarer Marker für das Risiko einer koronaren Herzkrankheit (KHK) vorgeschlagen. Es ist allgemein bekannt, dass diese Fettsäuren Vorläufer von Prostanoiden der Serie 3, Thromboxanen, Leukotrienen der 5. Serie und neuartigen Lipidmediatoren wie Resolvinen und Protektinen sind, die entzündungshemmende Wirkungen haben. Wir gehen davon aus, dass die ernährungsphysiologisch relevante Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren die übliche Reaktion auf einen Entzündungsreiz abschwächen kann. Wir schlagen vor, diese Hypothese zu testen, indem wir sowohl in vivo (i.v. Endotoxin-Challenge) und Ex-vivo-Modelle (Endotoxin-stimulierte Monozyten) in einer 6-monatigen Dosis-Wirkungs-Studie mit Omega-3-Fettsäurepräparaten aus dem Meer an gesunden Probanden.