Dosisresponseffecten van mariene omega-3-vetzuren op ontstekingen

Ontsteking is een belangrijk biologisch proces dat door het immuunsysteem wordt geïnitieerd als reactie op letsel, irritatie of infectie. Langdurige of chronische ontsteking is betrokken bij de etiologie van verschillende ziekten zoals hart- en vaatziekten (HVZ), diabetes, reumatoïde artritis, kanker en neurodegeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer. De wetenschappelijke basis toont duidelijk de voordelen van voeding aan bij het verlichten van ontstekingen en het verminderen van de last van chronische ziekten. Met betrekking tot omega-3-vetzuren uit de zee en verschillende markers van ontsteking gerelateerd aan hart- en vaatziekten (HVZ), hebben zowel bevolkingsonderzoeken als gerandomiseerde gecontroleerde suppletieonderzoeken gemengde resultaten opgeleverd.

Sommige onderzoeken hebben een dosis-responsrelatie aangetoond tussen eicosapentaeenzuur in de voeding en docosahexaeenzuur (EPA + DHA) en verhoogde membraan (fosfolipide) EPA en DHA. Rode bloedcellen (RBC) EPA + DHA-gehalte is voorgesteld als een potentiële, aanpasbare marker voor het risico op coronaire hartziekte (CHD). Het is algemeen bekend dat deze vetzuren voorlopers zijn van serie-3 prostanoïden, tromboxanen, 5-serie leukotriënen en nieuwe lipidenmediatoren zoals resolvinen en protectinen die ontstekingsremmende effecten hebben. Onze hypothese is dat voor de voeding relevante inname van omega-3-vetzuren de gebruikelijke reactie op een ontstekingsstimulus kan afzwakken. We stellen voor om deze hypothese te testen met behulp van zowel in vivo (i.v. endotoxine-uitdaging) en ex vivo (endotoxine-gestimuleerde monocyten) modellen in een 6 maanden durend dosis-responsonderzoek met van zee afkomstige omega-3-vetzuursupplementen bij gezonde vrijwilligers.