Ein Versuch am Menschen zur Bewertung der senkenden Wirkung von Soja auf Low Density Lipoprotein Cholesterin (LDL-C). (SOY-LDL)

Einschlusskriterien:

• Männer und Frauen (nicht schwanger oder stillend) im Alter von 30–70 Jahren
• Body-Mass-Index (BMI) ≤40 kg/m² und ≥18,5 kg/m²
• Gesamtcholesterin im Nüchternplasma ≥5,0
• Nüchtern-Plasma-LDL-Cholesterin ≥3,0 und <5,0 mmol/L.

Ausschlusskriterien:

• Nüchtern-Plasmatriglyceride ≥4,0 mmol/L
• Abnormale Leber- und Nierenfunktion
• Instabiles Körpergewicht (Veränderung von >3 kg in 3 Monaten) oder Absicht, Gewicht zu verlieren oder zuzunehmen;
• Diabetes mellitus (Nüchternplasmaglukose ≥7,0 mmol/L oder Verwendung von Insulin oder anderen hypoglykämischen oder antihyperglykämischen Medikamenten);
• Verwendung von verschreibungspflichtigen oder nicht verschreibungspflichtigen Medikamenten, Präbiotika oder Probiotika, Kräuter- oder Nahrungsergänzungsmitteln, von denen bekannt ist, dass sie die Blutfette beeinflussen, mit Ausnahme stabiler Dosen (keine Änderung in 3 Monaten) von Thyroxin, oralen Kontrazeptiva, Hormonersatztherapie und Medikamenten zur Kontrolle Blutdruck);
• Größere chirurgische oder medizinische Ereignisse innerhalb der letzten 3 Monate;
• Vorliegen einer Magen-Darm-Störung oder eines Medikaments, das die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigt; einschließlich der Einnahme von Antibiotika innerhalb der letzten 6 Wochen.
• Verzehr einer Diät, die ≥15 % der Energie aus gesättigten Fettsäuren enthält;
• Jegliche Nahrungsmittelallergie oder -abneigung oder Unwilligkeit, Weizen, Soja oder Milch zu essen;
• Verzehr von ≥5 Portionen Sojaprodukten pro Woche;
• Konsum von durchschnittlich >2 alkoholischen Getränken pro Tag;
• Regelmäßige Raucher (Rauchen von ≥1 Zigarette pro Tag) von Zigaretten oder Zigarren