Een proef bij mensen om het lage dichtheid lipoproteïne-cholesterol (LDL-C) verlagende effect van soja te beoordelen (SOY-LDL)

Inclusiecriteria:

• Mannetjes en vrouwtjes (niet zwanger of lacterend) in de leeftijd van 30-70 jaar
• Body mass index (BMI) ≤40kg/m² en ≥18,5kg/m²
• Nuchter plasma totaal cholesterol ≥5,0
• Nuchter plasma LDL-cholesterol ≥3,0 en <5,0 mmol/L.

Uitsluitingscriteria:

• Nuchtere plasmatriglyceriden ≥4,0 mmol/L
• Abnormale lever- en nierfunctie
• Onstabiel lichaamsgewicht (verandering van meer dan 3 kg in 3 maanden) of intentie om af te vallen of aan te komen;
• Diabetes mellitus (nuchtere plasmaglucose ≥7,0 mmol/L of gebruik van insuline of hypoglycemische of antihyperglycemische medicatie);
• Gebruik van medicijnen op recept of zonder recept, prebiotica of probiotica, kruiden- of voedingssupplementen waarvan bekend is dat ze de bloedlipiden beïnvloeden, met uitzondering van stabiele doses (geen verandering in 3 maanden) van thyroxine, orale anticonceptiemiddelen, hormoonsubstitutietherapie en medicijnen voor het beheersen van bloeddruk);
• Grote chirurgische of medische gebeurtenissen in de afgelopen 3 maanden;
• Aanwezigheid van een gastro-intestinale aandoening of medicatie die de vertering en opname van voedingsstoffen verandert; inclusief antibioticagebruik in de afgelopen 6 weken.
• Consumptie van een dieet met ≥15% energie uit verzadigd vet;
• Elke voedselallergie of afkeer of onwil om tarwe, soja of melk te eten;
• Consumptie van ≥5 porties per week van voedingsmiddelen op basis van soja;
• Consumptie van gemiddeld >2 alcoholische dranken per dag;
• Regelmatige rokers (roken ≥1 sigaret per dag) van sigaretten of sigaren