Studie zu Ernährung, Spaß und Familien (FFF)

Feeding Fun and Families (FFF) vermittelte Müttern maßgebliche Erziehungskompetenzen, um die Belastung ihrer Kinder durch SoFAS und deren tägliche Energieaufnahme zu reduzieren. FFF wurde entwickelt und erprobt ein kontextsensitives, hochmodernes Ernährungserziehungsprogramm für Mütter mit niedrigem Einkommen, bei dem der Schwerpunkt auf Erziehungskompetenzen liegt. Bei diesem Projekt handelt es sich um die erste systematische Forschung, die die grundlegende Verhaltenswissenschaft zur Portionsgröße von Kindern von der Laborpraxis bis zum Krankenbett auf klinikbasierte und dann gemeinschaftliche Ernährungserziehungsprogramme überträgt. FFF ist eine Intervention zur Ernährungserziehung, die den Schwerpunkt auf das „Wie“ der Elternschaft in Bezug auf die Ernährung kleiner Kinder legt. Maßgebliche Erziehungsstrategien zielen auf das familiäre Ernährungsumfeld, das eigene Essverhalten der Mütter und die Ernährungspraktiken ihrer Kinder ab. Basierend auf früheren Untersuchungen werden Strategien versuchen, die den Kindern angebotenen SoFAS-Portionen zu reduzieren, indem die Größe des Geschirrs (z. B. Tassen, Schüsseln, Teller), die zum Servieren von Kindern verwendet werden und von Kindern zum Essen verwendet werden, wodurch die Portionsgrößen von amorphen (z. B. Nudeln) und Einheitsnahrungsmittel (z.B. Saftbox) werden den Kindern serviert und fördern Ernährungspraktiken, die Struktur und Autonomie unterstützen. Der primäre Endpunkt, gemessen zu Studienbeginn und am Ende der 12-wöchigen Intervention, ist die Energieaufnahme der Kinder in Form von freiwilligen Kalorien aus SoFAS.

Formative qualitative Forschung wurde eingesetzt, um die Entwicklung von FFF in einer Weise zu steuern, die mit den Erziehungszielen von Müttern mit niedrigem Einkommen im Einklang steht und auf ihre sozioökonomischen Zwänge reagiert. Die FFF-Intervention wurde als „Proof of Concept“ (d. h. Wirksamkeit) durch die Evaluierung einer intensiven Version der Intervention in einer randomisierten klinischen Studie (RCT). Die Ergebnisse wurden verwendet, um FFF für die Bereitstellung durch Pädagogen des Supplemental Nutrition Assistance Program Education (SNAP-Ed) in städtischen Gemeinden von VA (VA) zu übersetzen, mit der Möglichkeit einer landesweiten Verbreitung durch das SNAP-Ed-Programm.

Konkrete Ziele waren:

1. Phase I: Qualitativ die Kontextfaktoren verstehen (d. h. (psychosozial, wirtschaftlich, strukturell), die Mütter bei der Akzeptanz und Umsetzung umwelt- und verhaltensbezogener Portionsgrößenstrategien unterstützen wird, um SFAS-Anteile bei einkommensschwachen, gefährdeten Vorschulkindern zu verringern.

2. Phase II: Entwicklung und Bewertung der Wirksamkeit des FFF-Ernährungsprogramms zur Adipositasprävention für einkommensschwache Mütter von Vorschulkindern, wobei der Schwerpunkt auf Verhaltens- und Umwelterziehungsstrategien rund um die Portionsgröße in einem klinikbasierten Umfeld liegt.

   • FFF führt zu einer geringeren SoFAS-Aufnahme bei Kindern im Vergleich zu einer Kontrollgruppe ohne Behandlung am Ende der 12-wöchigen Intervention (primäres Ergebnis), angepasst an die Ausgangswerte

3. Phase III: Übersetzung des FFF-Programms zur Bereitstellung in SNAP-ED für Mütter von Kindern im Vorschulalter.