Voeding, plezier en gezinsstudie (FFF)

Feeding Fun and Families (FFF) leerde moeders gezaghebbende opvoedingsvaardigheden om de blootstelling van kinderen aan en de inname van dagelijkse energie uit SoFAS te verminderen. FFF is ontwikkeld en rigoureus getest op een contextgevoelig, ultramodern voedingseducatieprogramma voor moeders met een laag inkomen, waarbij de nadruk ligt op opvoedingsvaardigheden. Dit project vertegenwoordigt het eerste systematische onderzoek dat, van bench-to-bedside, de fundamentele gedragswetenschap over de portiegrootte van kinderen vertaalt naar programma's voor voedingseducatie in de kliniek en vervolgens op gemeenschapsniveau. FFF is een interventie voor voedingseducatie die de nadruk legt op het "hoe" van ouderschap rond het voeden van jonge kinderen. Gezaghebbende opvoedingsstrategieën zullen gericht zijn op de voedselomgeving van het gezin, het eigen eetgedrag van moeders en de voedingsgewoonten van hun kinderen. Op basis van eerder onderzoek zullen strategieën proberen om SoFAS-porties die aan kinderen worden aangeboden te verkleinen door de grootte van serviesgoed te verkleinen (bijv. kopjes, kommen, borden) die worden gebruikt om kinderen op te dienen en door kinderen worden gebruikt om te eten, waardoor de portiegroottes van amorfe (bijv. pasta) en eenheidsvoedsel (bijv. sapdoos) geserveerd aan kinderen, en stimuleer voedingspraktijken die structuur en autonomie ondersteunen. De primaire uitkomst, gemeten bij aanvang en aan het einde van de interventie van 12 weken, was de energie-inname van kinderen van discretionaire calorieën uit SoFAS.

Formatief kwalitatief onderzoek werd gebruikt om de ontwikkeling van FFF te begeleiden op een manier die consistent is met de opvoedingsdoelen van moeders met een laag inkomen en die inspeelt op hun sociaaleconomische beperkingen. De FFF-interventie werd getest als "proof of concept" (d.w.z. werkzaamheid) door een intensieve versie van de interventie te evalueren in een gerandomiseerde klinische studie (RCT). De bevindingen werden gebruikt om FFF te vertalen voor levering door onderwijzers van het Supplemental Nutrition Assistance Program Education (SNAP-Ed) in stedelijke gemeenschappen van VA (VA), met het potentieel om landelijk te worden verspreid via het SNAP-Ed-programma.

Specifieke doelstellingen waren:

1. Fase I: Kwalitatief inzicht krijgen in de contextuele factoren (d.w.z. psychosociaal, economisch, structureel) die de acceptatie door moeders en de implementatie van omgevings- en gedragsmatige portiegroottestrategieën zal ondersteunen om SFAS-porties te verminderen bij kleuters met een laag inkomen en risico's.

2. Fase II: Het ontwikkelen en evalueren van de werkzaamheid van het FFF-voedingsprogramma ter voorkoming van obesitas voor moeders van kleuters met een laag inkomen, waarbij de nadruk wordt gelegd op gedrags- en milieu-opvoedingsstrategieën rond portiegrootte in een klinische omgeving.

   • FFF zal resulteren in lagere SoFAS-innames bij kinderen in vergelijking met een controlegroep zonder behandeling aan het einde van de interventie van 12 weken (primair resultaat), gecorrigeerd voor uitgangswaarden

3. Fase III: Het FFF-programma vertalen voor levering in SNAP-ED aan moeders van kinderen in de voorschoolse leeftijd.