Papel del índice glucémico y la comida rica en proteínas en la respuesta de los biomarcadores sanguíneos para la prediabetes

Un estudio cruzado aleatorizado y los sujetos serán aleatorizados para tomar la comida con IG alto o bajo. La secuencia de la comida se generará utilizando un generador aleatorio en línea. Durante la selección, administre el consentimiento informado. Mida la altura, el peso, la circunferencia de la cintura y la cadera. Extracción de sangre: dos pinchazos en los dedos, con 5 minutos de diferencia. 1 tapa de tubo rojo de 10 ml para preparar suero. Suero y plaquetas rojas en microtubos separados. El suero se utilizará para analizar la glucosa en sangre en ayunas, el perfil lipídico, la proteína C reactiva (CPR), la insulina y la apolipoproteína. Las plaquetas rojas se almacenarán por separado para el genotipado de ADN. Durante las visitas del estudio, el día 1, los sujetos llegarán al Centro alrededor de las 4:00 p. m. para que les inserten el sistema de monitoreo continuo de glucosa (CGMS). El CGMS se utilizará para medir las concentraciones de glucosa en sangre durante 24 horas. El sensor registra las concentraciones de glucosa en sangre intersticial cada cinco minutos. Esto implicará la inserción de un pequeño sensor debajo de la piel del abdomen, que se llevará a cabo mediante el uso de un dispositivo que produzca un dolor y una incomodidad mínimos. Los sujetos tendrán que esperar en el laboratorio durante una hora después de la inserción para que se les coloque el sensor. estabilizado Después de una hora, el sensor CGMS insertado se calibrará con una muestra de glucosa en sangre por punción manual. La calibración manual con muestras de sangre por punción deberá realizarse antes de cada comida y antes de acostarse por la noche. Las calibraciones antes de la cena y la cama deberán ser realizadas por los sujetos en casa. Por lo tanto, los sujetos recibirán un kit de prueba de glucosa en sangre por punción digital para llevar a casa y se les indicará cómo usarlo correctamente y medir los valores de glucosa en sangre. . Luego, los sujetos consumirán la cena estándar alrededor de las 7 p. m. Se les pedirá a los sujetos que ayunen durante la noche y se les indicará que eviten comer o beber cualquier cosa, excepto agua, después de las 10 p. m. Los sujetos llegarán entre las 8.00 am y las 8.30 am de la mañana siguiente. Se recolectarán muestras de sangre de referencia. Se insertará una cánula venosa y se recolectará una muestra de sangre en ayunas. La tasa metabólica basal de referencia se medirá mediante calorimetría indirecta con campana ventilada durante 30 minutos en ayunas. Luego, los sujetos consumirán la comida de prueba. Se recogerán más muestras de sangre venosa a intervalos regulares durante un máximo de 4 horas posprandiales. Después de la comida, los sujetos ingresarán a la calorimetría indirecta con campana ventilada y medirán el cociente respiratorio posprandial durante 4 horas. Luego se proporcionará un almuerzo GI medio y el sujeto puede permanecer en el centro o regresar al centro 4 horas después del almuerzo para retirar el CGMS.