Ácidos Grasos Esenciales (AGE) Nutrición Niños de 5 Años X Sección

Esta investigación involucra el reclutamiento de una cohorte transversal de niños de 5 años de edad y sus madres. El propósito es evaluar la relación entre la dieta del niño, el estado de DHA y el desarrollo neuronal, cognitivo y conductual. Hipótesis: 1. Los niños con niveles bajos de DHA estarán en mayor riesgo de obtener puntajes bajos en las pruebas de desarrollo. 2. Las prácticas alimentarias familiares serán un determinante importante de la ingesta de DHA de los niños en edad preescolar de nuestra población. 3. La variación genética en el metabolismo de los ácidos grasos influirá en los ácidos grasos sanguíneos de los niños en edad preescolar.

Objetivos: 1. Determinar si un nivel bajo de DHA en niños de 5 a 6 años se asocia con puntajes bajos en las pruebas de desarrollo; 2. Identificar los patrones dietéticos que ponen a los niños en riesgo de tener un estado deficiente de DHA. 3. Mostrar que la variación genética también altera los ácidos grasos en la sangre de los niños.

Esta investigación reclutará una cohorte de niños de 5 a 6 años (n= 200). Los sujetos asistirán a nuestro laboratorio de nutrición en el Instituto de Investigación del Niño y la Familia, donde el niño completará evaluaciones de desarrollo similares a juegos. Se completará la medición de la presión arterial, la frecuencia cardíaca, la altura y el peso y se recolectarán muestras de sangre para medir el estado del DHA y los polimorfismos (SNP) en los genes del metabolismo de los ácidos grasos. Se le pedirá al padre que proporcione información sobre la dieta y la salud del niño. Las características iniciales de los sujetos se resumirán mediante estadísticas descriptivas. Se utilizará la regresión logística para evaluar la relación del estado de DHA con el desarrollo cognitivo con razones de probabilidad (OR) ajustadas de múltiples variables de un resultado negativo y el correspondiente intervalo de confianza (IC) del 95 %. También se ejecutarán regresiones con los resultados en forma continua para evaluar los cambios en las puntuaciones asociadas con los incrementos en el estado de DHA del niño. Para todos los modelos de regresión multivariable, los posibles factores de confusión se filtrarán por pasos y se conservará cualquier covariable con un valor P del coeficiente de regresión < 0,05 (bilateral). Las variables incluirán sexo, peso al nacer, duración de la gestación, cociente de inteligencia (CI) materno, origen étnico, duración de la lactancia materna, orden de nacimiento y variables dicotómicas de salud infantil, conducta alimentaria y estado civil. Los niños se agruparán en quintiles de DHA en sangre y se utilizarán estadísticas descriptivas para presentar las ingestas de grasas totales y ácidos grasos individuales. Se utilizará ANOVA para determinar si las variables genéticas en la secuencia de deformación de acinesia fetal (FADS) influyen en el DHA sanguíneo.