Bebidas endulzadas con azúcar (SSB) - Efectos sobre el metabolismo

El objetivo de este estudio es investigar el impacto de las bebidas azucaradas en el metabolismo de las grasas de hombres jóvenes sanos. Es bien sabido que el consumo de bebidas endulzadas con fructosa está asociado a diferentes riesgos para la salud como la diabetes tipo 2. El presente estudio ha sido diseñado para diseccionar las diferencias en las vías metabólicas de la fructosa y la glucosa, pero también las adaptaciones metabólicas durante las dietas de fructosa, glucosa y sacarosa. Durante un período de siete semanas, los sujetos consumirán bebidas endulzadas con fructosa, glucosa o sacarosa o continuarán con sus hábitos habituales de bebida. Durante estas siete semanas se realizarán diferentes investigaciones metabólicas utilizando trazadores de isótopos estables. Primero, se determinará la tasa de lipólisis y beta-oxidación. En segundo lugar, se medirán las tasas de síntesis de ácidos grasos. Durante todos los exámenes también se realizarán mediciones de utilización de sustratos y energía mediante calorimetría indirecta, análisis de sangre y mediciones morfométricas. Basándose en la literatura, las hipótesis principales son: La fructosa mejora la lipogénesis de novo posprandialmente y también en ayunas significativamente más que la glucosa al aumentar la expresión de enzimas lipogénicas. La fructosa disminuye la oxidación beta a través de la regulación negativa de las enzimas oxidativas.