Suplementación con proteínas de carne y suero en atletas de resistencia

DISEÑO DEL PROYECTO Esta investigación involucra un diseño de grupos paralelos entre sujetos, aleatorizado, balanceado, doble ciego, de 10 semanas, con el objetivo de analizar los efectos de combinar ejercicio de resistencia y una estrategia de nutrición posterior al ejercicio (hidrolizados de proteína de carne (MEAT) + proteína de suero (W) o un placebo de carbohidratos solo isocalórico) sobre los resultados del entrenamiento, la inmunidad y las variables hematológicas después del entrenamiento regular y la intervención de alimentación.

Los participantes se dividirán en dos grupos de tratamiento 1) Proteína de carne hidrolizada + suero (PROT); y 2) placebo isoenergético no proteico (CHO). Una vez considerados elegibles para el estudio, y después de un período de familiarización inicial más las pruebas de referencia (composición corporal de rendimiento de resistencia y extracciones de sangre), los participantes serán asignados aleatoriamente a uno de los grupos de intervención: PROT y CHO. Cada grupo seguirá una intervención de entrenamiento de resistencia periodizada de 10 semanas combinada con uno de los dos tratamientos de suplementación específicos (PROT o CHO). Antes y después del período de intervención de 10 semanas, se determinarán las mediciones de rendimiento (VO2pico, umbral de ventilación y tiempo hasta el agotamiento a máxima intensidad aeróbica), composición corporal (masa grasa y libre de grasa), microbiota y hematología.

Una vez que se haya obtenido el consentimiento informado y el historial de salud, después de la evaluación inicial (t1), los participantes se dividirán en dos grupos de perfil similar, emparejados por masa corporal, edad, sexo y consumo máximo de oxígeno (VO2peak): (1) PROT (2 ) CHO

INTERVENCIÓN La intervención comprenderá un programa regular de entrenamiento de resistencia de 10 semanas de suplementación combinada (CARNE + W y CHO).

Entrenamiento de resistencia Los participantes se comprometerán a seguir un modelo de entrenamiento de resistencia trifásico polarizado. Este modelo contiene tres zonas de intensidad calculadas como de baja intensidad [< el primer umbral ventilatorio (VT1), ~ 70% FCmax]; intensidad moderada [entre VT1 y punto de compensación respiratoria o umbral ventilatorio 2 (VT2), >70 < 90% FCmax]; y alta intensidad [>VT2, 90% FCmax]. Los participantes entrenarán de 5 a 6 veces por semana con una distribución porcentual total de 75 a 80% a baja intensidad; 10% a intensidad moderada y 15 a 10% a intensidad alta.

Prueba cardiorrespiratoria Los participantes realizarán una prueba de ejercicio cardiorrespiratorio máximo antes del período de entrenamiento para determinar el consumo máximo de oxígeno (VO2pico) y los umbrales ventilatorios. El porcentaje de HRmax y los 15 puntos (6 a 20) de la escala de Borg de tasa de esfuerzo percibido (RPE) se utilizarán para seleccionar adecuadamente la carga a lo largo de la intervención de entrenamiento.

Protocolo de suplementación Días de entrenamiento: Inmediatamente (<10 min) después de completar cada sesión de entrenamiento, los participantes consumirán una bebida que contiene 20 g de suplemento (10 g CARNE + 10 g W) más 200 ml de jugo de naranja o solo placebo de carbohidratos (maltodextrina y jugo de naranja).

Días sin entrenamiento: antes del desayuno.

Los suplementos y el placebo se suministrarán en forma de polvo y deberán mezclarse con 200ml de zumo de naranja y agua en el momento de su consumo.

Los suplementos y el placebo se verán y sabrán idénticos.

Así, se administrará un total de una dosis de 20 g al día. Se requiere que los participantes ingieran un total de 70 para el total de 10 semanas de la intervención del estudio.

Los suplementos se proporcionarán en intervalos de 14 días y los distribuirá un investigador cegado después de que los participantes devuelvan la bolsa vacía del suplemento/placebo consumido durante el período anterior de 14 días.