Supplémentation en protéines de viande et de lactosérum chez les athlètes d'endurance

CONCEPTION DU PROJET Cette enquête implique une conception inter-sujets randomisée, équilibrée, en double aveugle, en groupes parallèles, d'une durée de 10 semaines, visant à analyser les effets de la combinaison d'un exercice d'endurance et d'une stratégie de nutrition post-exercice (hydrolysats de protéines de viande (MEAT) + protéines de lactosérum (W) ou un placebo glucidique isocalorique uniquement) sur les résultats de l'entraînement, l'immunité et les variables hématologiques après un entraînement régulier et une intervention alimentaire.

Les participants seront divisés en deux groupes de traitement 1) protéines de viande hydrolysées + lactosérum (PROT); et 2) un placebo isoénergétique non protéique (CHO). Une fois considérés comme éligibles pour l'étude, et après une période de familiarisation initiale plus des tests de base (performance d'endurance, composition corporelle et prélèvements sanguins), les participants seront assignés au hasard à l'un des groupes d'intervention : PROT et CHO. Chaque groupe suivra une intervention d'entraînement d'endurance périodisée de 10 semaines combinée à l'un des deux traitements de supplémentation spécifiques (PROT ou CHO). Des mesures de performance (VO2peak, seuil ventilatoire et temps d'épuisement à intensité aérobie maximale), de composition corporelle (masse grasse et sans graisse), de microbiote et d'hématologie seront déterminées avant et après la période d'intervention de 10 semaines.

Une fois le consentement éclairé et les antécédents médicaux obtenus, après l'évaluation de base (t1), les participants seront divisés en deux groupes de profils similaires, appariés par la masse corporelle, l'âge, le sexe et la consommation maximale d'oxygène (VO2peak) : (1) PROT (2 ) CHO

INTERVENTION L'intervention comprendra un programme régulier d'entraînement d'endurance combiné de supplémentation (MEAT + W et CHO) de 10 semaines.

Entraînement d'endurance Les participants s'engageront à suivre un modèle d'entraînement d'endurance triphasique polarisé. Ce modèle contient trois zones d'intensité calculées comme faible intensité [< le premier seuil ventilatoire (TV1), ~ 70 % FCmax] ; intensité modérée [entre TV1 et point de compensation respiratoire ou seuil ventilatoire 2 (TV2), >70 < 90% FCmax] ; et haute intensité [>VT2, 90% FCmax]. Les participants s'entraîneront 5 à 6 fois par semaine avec une répartition totale en pourcentage de 75 à 80 % à faible intensité ; 10 % à intensité modérée et 15 à 10 % à intensité élevée.

Test cardiorespiratoire Les participants effectueront un test d'effort cardiorespiratoire maximal avant la période d'entraînement afin de déterminer la consommation maximale d'oxygène (VO2peak) et les seuils ventilatoires. Le pourcentage de FCmax et les 15 points (6 à 20) du taux d'effort perçu sur l'échelle de Borg (RPE) seront utilisés pour sélectionner de manière appropriée la charge tout au long de l'intervention d'entraînement.

Protocole de supplémentation Jours d'entraînement : Immédiatement (<10 min) après avoir terminé chaque séance d'entraînement, les participants consommeront une boisson contenant 20 g de supplément (10 g de VIANDE + 10 g de W) plus 200 ml de jus d'orange ou uniquement un placebo glucidique (maltodextrine et jus d'orange).

Jours sans entraînement : avant le petit-déjeuner.

Les suppléments et le placebo seront fournis sous forme de poudre et doivent être mélangés avec 200 ml de jus d'orange et d'eau au moment de la consommation.

Les suppléments et le placebo auront un aspect et un goût identiques.

Ainsi, un total d'une dose de 20 g sera administré quotidiennement. Les participants sont tenus d'ingérer un total de 70 pour le total de 10 semaines de l'intervention de l'étude.

Les suppléments seront fournis à des intervalles de 14 jours et distribués par un chercheur en aveugle après que les participants auront retourné le sac vide du supplément/placebo consommé au cours de la période de 14 jours précédente.