Entrenamiento de fútbol e influencia de la ingesta de proteínas y carbohidratos en la salud (SPC)

Presumimos que el entrenamiento de fútbol recreativo seguido de la suplementación con proteínas tendría efectos beneficiosos superiores sobre la composición corporal y la salud en comparación con el entrenamiento de fútbol recreativo seguido de la suplementación con carbohidratos. El objetivo del presente estudio fue examinar los efectos de ingerir bebidas ricas en proteínas o carbohidratos durante un período de entrenamiento de fútbol recreativo de 10 semanas sobre la respuesta adaptativa de la masa corporal magra (parámetro de resultado primario), masa grasa, densidad de masa ósea, marcadores sanguíneos relacionados con la condición física y la salud en mujeres y hombres no entrenados.

Se inscribieron trescientos veintinueve hombres y mujeres de mediana edad. Ciento cincuenta y uno cumplieron con los criterios de inclusión y se asignaron al azar a dos grupos de entrenamiento de fútbol con suplementos de bebidas enriquecidas con proteínas (PG) o con carbohidratos (CG). Antes del período de intervención, cuarenta y cuatro de estos sujetos (18 mujeres y 26 hombres) completaron las pruebas antes y después de un período de 10 semanas (CON).

El estudio fue un experimento doble ciego. A todos los sujetos de los grupos de entrenamiento se les ofrecieron tres sesiones de entrenamiento por semana. La asistencia media fue de 2,1 sesiones por semana tanto en GP como en GC. Cada sesión duró alrededor de 1 h y se inició con un calentamiento de intensidad baja a moderada durante 10 min seguido de partidos de fútbol en espacios reducidos (4v4 hasta 7v7) con una duración de cinco min separados por 1-2 min de recuperación. Los sujetos en PG y GC ingirieron una bebida de 250 ml inmediatamente después de finalizar las sesiones de entrenamiento y nuevamente por la noche antes de acostarse. Los sujetos en PG ingirieron por porción una bebida a base de leche enriquecida con proteína que contenía un total de 750 KJ, 21,0 g de proteína (proteína de leche), 15,0 g de carbohidratos, 4,5 g de grasa. Los sujetos en GC ingirieron por porción una bebida isocalórica rica en carbohidratos que contenía un total de 750 KJ, 0 g de proteína, 0 g de grasa y 49,2 g de carbohidratos (proporción 2:1 de maltodextrina: fructosa). Antes de la intervención, los participantes completaron un registro dietético ponderado en tres días consecutivos, incluido un día de fin de semana. Durante la semana cinco o seis en INT, se realizó un registro dietético pesado en cuatro días consecutivos, incluido un día de fin de semana y al menos un día de entrenamiento.

Antes y después del INT, los sujetos realizaron una batería de test de rendimiento consistente en un salto de longitud de pie, un test t de agilidad y el test de resistencia intermitente Yo-Yo nivel 1 (Yo-Yo IE1) en un campo de hierba. Antes de la prueba, los sujetos se abstuvieron de realizar actividad física intensa durante al menos 48 h.

Dentro de los cinco días antes y después del inicio de INT, los sujetos llegaron al laboratorio después de una noche en ayunas. Se extrajeron muestras de sangre en ayunas de la vena antecubital y se analizaron en busca de marcadores de salud como glucosa y colesterol en sangre. La composición corporal, incluida la masa corporal magra (LBM), la masa grasa total (FM), la masa grasa regional, el contenido mineral óseo (BMC) y la densidad mineral ósea (BMD), se evaluó mediante absorciometría de rayos X de energía dual (DXA)