Trening piłki nożnej i wpływ spożycia białka i węglowodanów na zdrowie (SPC)

Postawiliśmy hipotezę, że rekreacyjny trening piłki nożnej, po którym następuje suplementacja białka, miałby korzystniejszy wpływ na skład ciała i zdrowie w porównaniu z rekreacyjnym treningiem piłki nożnej, po którym następuje suplementacja węglowodanami. Celem niniejszego badania było zbadanie wpływu spożywania napojów bogatych w białko lub węglowodany podczas 10-tygodniowego okresu rekreacyjnego treningu piłki nożnej na odpowiedź adaptacyjną beztłuszczowej masy ciała (główny parametr wyniku), masy tłuszczu, gęstości masy kostnej, markery krwi związane ze sprawnością fizyczną i zdrowiem u nietrenujących kobiet i mężczyzn.

Zarejestrowano trzystu dwudziestu dziewięciu mężczyzn i kobiet w średnim wieku. 151 osób spełniało kryteria włączenia i zostało losowo przydzielonych do dwóch grup trenujących piłkę nożną z suplementacją napojów wzbogaconych białkiem (PG) lub węglowodanami (CG). Przed okresem interwencji czterdziestu czterech z tych pacjentów (18 kobiet i 26 mężczyzn) ukończyło testy przed i po 10-tygodniowym okresie (CON).

Badanie było podwójnie zaślepionym eksperymentem. Wszystkim badanym w grupach treningowych zaproponowano trzy sesje treningowe w tygodniu. Średnia frekwencja wyniosła 2,1 sesji tygodniowo zarówno w PG, jak i CG. Każda sesja trwała około 1 godziny i była inicjowana rozgrzewką o niskiej lub średniej intensywności przez 10 minut, po której następowały małe mecze (4 na 4 do 7 na 7) trwające pięć minut, oddzielone 1-2 minutami regeneracji. Badani w PG i CG spożywali napój o objętości 250 ml bezpośrednio po zakończeniu sesji treningowych i ponownie wieczorem przed snem. Badani w grupie PG spożywali na porcję wzbogacony w białko napój na bazie mleka zawierający łącznie 750 KJ, 21,0 g białka (białka mleka), 15,0 g węglowodanów, 4,5 g tłuszczu. Badani w GK spożywali na porcję izokaloryczny napój bogaty w węglowodany, zawierający łącznie 750 KJ, 0 g białka, 0 g tłuszczu i 49,2 g węglowodanów (stosunek maltodekstryny: fruktozy 2:1). Przed interwencją uczestnicy wypełniali ważony zapis diety przez trzy kolejne dni, w tym jeden dzień weekendowy. W piątym lub szóstym tygodniu w badaniu INT rejestrowano ważoną dietę przez cztery kolejne dni, w tym jeden dzień weekendowy i co najmniej jeden dzień treningowy.

Przed i po INT badani wykonywali zestaw testów wydolnościowych składający się ze skoku w dal z miejsca, testu t zwinności oraz przerywanego testu wytrzymałościowego Yo-Yo poziom 1 (Yo-Yo IE1) na trawie. Przed badaniem badani powstrzymywali się od ciężkiej aktywności fizycznej przez co najmniej 48 godzin.

W ciągu pięciu dni przed i po rozpoczęciu INT badani przybywali do laboratorium po całonocnym poście. Próbki krwi na czczo pobrano z żyły łokciowej i przeanalizowano pod kątem markerów zdrowia, takich jak poziom glukozy i cholesterol we krwi. Skład ciała, w tym beztłuszczową masę ciała (LBM), całkowitą masę tłuszczu (FM), regionalną masę tłuszczu, zawartość mineralną kości (BMC) i gęstość mineralną kości (BMD), oceniono za pomocą absorpcjometrii rentgenowskiej o podwójnej energii (DXA)