Entraînement au football et influence de l'ingestion de protéines et de glucides sur la santé (SPC)

Nous avons émis l'hypothèse qu'un entraînement de football récréatif suivi d'une supplémentation en protéines aurait des effets bénéfiques supérieurs sur la composition corporelle et la santé par rapport à un entraînement de football récréatif suivi d'une supplémentation en glucides. Le but de la présente étude était d'examiner les effets de l'ingestion de boissons riches en protéines ou en glucides pendant une période d'entraînement de football récréatif de 10 semaines sur la réponse adaptative de la masse corporelle maigre (paramètre de résultat principal), de la masse grasse, de la densité de la masse osseuse, marqueurs sanguins liés à la condition physique et à la santé chez les femmes et les hommes non entraînés.

Trois cent vingt-neuf hommes et femmes d'âge moyen étaient inscrits. Cent cinquante et un répondent aux critères d'inclusion et ont été randomisés dans deux groupes d'entraînement de football avec une supplémentation en boissons enrichies en protéines (PG) ou en glucides (CG). Avant la période d'intervention, quarante-quatre de ces sujets (18 femmes et 26 hommes) ont terminé les tests avant et après une période de 10 semaines (CON).

L'étude était une expérience en double aveugle. Tous les sujets des groupes de formation se sont vu proposer trois séances de formation par semaine. La fréquentation moyenne était de 2,1 séances par semaine en PG et en CG. Chaque session a duré environ 1 h et a été initiée par un échauffement d'intensité faible à modérée pendant 10 min suivi de matchs de football à petite échelle (4v4 jusqu'à 7v7) d'une durée de cinq minutes séparées par 1-2 min de récupération. Les sujets en PG et CG ont ingéré une boisson de 250 ml immédiatement après la fin des séances d'entraînement et de nouveau le soir avant le coucher. Les sujets en PG ont ingéré par portion une boisson à base de lait enrichie en protéines contenant au total 750 KJ, 21,0 g de protéines (protéines de lait), 15,0 g de glucides, 4,5 g de matières grasses. Les sujets en CG ont ingéré par portion une boisson isocalorique riche en glucides contenant au total 750 KJ, 0 g de protéines, 0 g de matières grasses et 49,2 g de glucides (rapport 2: 1 de maltodextrine: fructose). Avant l'intervention, les participants ont rempli un bilan alimentaire pesé sur trois jours consécutifs, dont un jour de week-end. Au cours de la semaine cinq ou six en INT, un bilan alimentaire pesé a été effectué sur quatre jours consécutifs dont un jour de week-end et au moins un jour d'entraînement.

Avant et après INT, les sujets ont effectué une batterie de tests de performance consistant en un saut en longueur debout, un test t d'agilité et le test d'endurance intermittent Yo-Yo niveau 1 (Yo-Yo IE1) sur un terrain en herbe. Avant le test, les sujets se sont abstenus de toute activité physique intense pendant au moins 48 h.

Dans les cinq jours avant et après le début de l'INT, les sujets sont arrivés au laboratoire après une nuit de jeûne. Des échantillons de sang à jeun ont été prélevés dans la veine antécubitale et analysés pour détecter des marqueurs de santé tels que la glycémie et le cholestérol. La composition corporelle, y compris la masse corporelle maigre (LBM), la masse grasse totale (FM), la masse grasse régionale, la teneur minérale osseuse (BMC) et la densité minérale osseuse (DMO), a été évaluée par absorptiométrie à rayons X bi-énergie (DXA)