Velocidad de absorción

El objetivo de este estudio es investigar y comparar la velocidad de administración de tres suplementos de carbohidratos disponibles comercialmente durante una prueba de tolerancia a la glucosa modificada de 1 hora. Este estudio tendrá un diseño cruzado, aleatorio, doble ciego. Los participantes deberán asistir al Laboratorio de Desempeño Humano de la Universidad de Lancaster en tres visitas separadas. Durante cada visita, los participantes deberán consumir uno de los tres suplementos de carbohidratos disponibles comercialmente, a saber, Maurten Gel 160 (MAU), Voom Pocket Rocket Electro Energy Bar (PR) y SIS Go Isotonic Energy Gel (SIS); (Maurten, 2024, Voom, 2024, La ciencia en el deporte, 2024). Cada consumible estará cegado tanto para los investigadores como para los participantes, tendrá el mismo sabor (limón y lima) y se colocará en envases idénticos con etiquetas anónimas para minimizar el riesgo de sesgo. Los suplementos serán equivalentes en cuanto a contenido de carbohidratos (45 gramos). El cegamiento de los suplementos lo completarán fuera del sitio personas que no forman parte del equipo de investigación y seguirán estrictos protocolos alimentarios e higiénicos. Cada participante completará las tres condiciones, consumiendo uno de cada suplemento al azar por condición.

Cada visita incluirá muestras de sangre frecuentes para detectar glucosa, lactato e insulina, a través de una cánula venosa retrógrada que un miembro calificado del equipo de investigación insertará en la superficie dorsal de su brazo no dominante. Se coloca en la dirección opuesta a una cánula anterógrada que permite la recolección de muestras de sangre distales donde es probable que se produzca una derivación venosa arterial. Luego, se colocará la mano y el antebrazo inferior de los participantes en una caja calentada para permitir la arterialización de la sangre. Esta es una alternativa menos invasiva a la canulización arterial y al mismo tiempo permite tomar medidas metabólicas precisas (McGuire et al., 1976, Brooks et al., 1989, Copeland, Kenney & Nair, 1992, Wrench, 2021).

Una vez que se inserta y fija la cánula venosa retrógrada en su lugar, se tomará una medición de sangre en reposo (se tomará 1 ml de sangre para medir la glucosa y el lactato, y 3 ml para la insulina). Luego, se pedirá a los participantes que consuman uno de los tres suplementos energéticos de carbohidratos. Una vez que se haya consumido el suplemento, se comenzará el análisis continuo de gases para analizar el intercambio de gases para medir de forma no invasiva la utilización del sustrato. Esto indica el inicio de la prueba y se configurará un cronómetro durante 1 hora.

A lo largo de la prueba, se tomarán muestras de sangre en intervalos frecuentes. Se extrae 1 ml de sangre cada 5 minutos para comprobar la glucosa y el lactato, y se extraen 3 ml de sangre cada 10 minutos para detectar insulina. El intercambio de gases se medirá continuamente para medir de forma no invasiva la utilización de sustrato en el músculo mediante calorimetría indirecta que determina el gasto de energía midiendo el consumo de oxígeno y la producción de dióxido de carbono del cuerpo. La medición se basa en el supuesto de que el volumen de oxígeno (VO2) consumido se utiliza para oxidar combustibles y el volumen de dióxido de carbono (VCO2) producido es un subproducto de la utilización del sustrato (Delsoglio et al., 2019).

Después de la visita de estudio, se realizarán análisis para evaluar cómo cada uno de los tres suplementos afecta la glucosa en sangre, el lactato en sangre, la insulina y el intercambio de gases.