Velocità di assorbimento

Lo scopo di questo studio è quello di indagare e confrontare la velocità di somministrazione di tre integratori di carboidrati disponibili in commercio durante un test di tolleranza al glucosio modificato di 1 ora. Il disegno di questo studio sarà un crossover randomizzato in doppio cieco. Ai partecipanti verrà richiesto di frequentare il Laboratorio sulle prestazioni umane presso la Lancaster University in tre visite separate. Durante ogni visita, ai partecipanti verrà richiesto di consumare uno dei tre integratori di carboidrati disponibili in commercio, vale a dire Maurten Gel 160 (MAU), Voom Pocket Rocket Electro Energy Bar (PR) e SIS Go Isotonic Energy Gel (SIS); (Maurten, 2024, Voom, 2024, Scienza nello sport, 2024). Ogni materiale di consumo sarà nascosto sia ai ricercatori che ai partecipanti, avrà lo stesso aroma (limone e lime) e sarà collocato in confezioni identiche con etichettatura anonima per ridurre al minimo il rischio di bias. Gli integratori saranno abbinati per contenuto di carboidrati (45 grammi). L'occultamento degli integratori sarà completato fuori sede da persone esterne al gruppo di ricerca e seguirà rigorosi protocolli alimentari e igienici. Ogni partecipante completerà tutte e tre le condizioni, consumando uno di ciascun integratore in modo casuale per condizione.

Ogni visita comporterà frequenti prelievi di sangue per glucosio, lattato e insulina, tramite una cannula venosa retrograda inserita nella superficie dorsale del braccio non dominante da un membro qualificato del gruppo di ricerca. È montato nella direzione opposta a una cannula anterograda che consente la raccolta di campioni di sangue distale dove è probabile che si verifichi uno shunt venoso arterioso. La mano e l'avambraccio inferiore dei partecipanti verranno quindi posizionati in una scatola riscaldata per consentire l'arterializzazione del sangue. Si tratta di un'alternativa meno invasiva all'incannulizzazione arteriosa, pur consentendo l'adozione di misure metaboliche accurate (McGuire et al., 1976, Brooks et al., 1989, Copeland, Kenney & Nair, 1992, Wrench, 2021).

Una volta inserita e fissata in posizione la cannula venosa retrograda, verrà effettuata una misurazione del sangue a riposo (1 ml di sangue prelevato per misurare il glucosio e il lattato e 3 ml per l'insulina). Ai partecipanti verrà quindi richiesto di consumare uno dei tre integratori energetici a base di carboidrati. Una volta consumato l'integratore, l'analisi continua del gas inizierà ad analizzare lo scambio di gas per misurare in modo non invasivo l'utilizzo del substrato. Questo segnala l'inizio del test e un timer verrà impostato per 1 ora.

Durante il test, verranno prelevati prelievi di sangue a intervalli frequenti. 1 ml di sangue prelevato ogni 5 minuti per verificare la presenza di glucosio e lattato e 3 ml di sangue prelevato ogni 10 minuti per l'insulina. Lo scambio di gas sarà misurato continuamente per misurare in modo non invasivo l'utilizzo del substrato nel muscolo tramite calorimetria indiretta che determina il dispendio energetico misurando il consumo di ossigeno e la produzione di anidride carbonica da parte del corpo. La misurazione si basa sul presupposto che il volume di ossigeno (VO2) consumato venga utilizzato per ossidare i combustibili e il volume di anidride carbonica (VCO2) prodotto sia un sottoprodotto dell’utilizzo del substrato (Delsoglio et al., 2019).

Dopo la visita di studio, verrà condotta un'analisi per valutare in che modo ciascuno dei tre integratori influisce sulla glicemia, sul lattato nel sangue, sull'insulina e sullo scambio di gas.