Educazione alla cucina e alla nutrizione per la salute tra gli adulti con diabete
Panoramica dello studio
Stato
Stato
Condizioni
Condizioni
Intervento / Trattamento
Intervento / Trattamento
Tipo di studio
Tipo di studio
Iscrizione (Effettivo)
Iscrizione
Fase
Fase
- Non applicabile
Criteri di partecipazione
Criteri di ammissibilità
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
Accetta volontari sani
Sessi ammissibili allo studio
Descrizione
Criterio di inclusione:
- Età 18 anni o più
- Attuale beneficiario di Medicaid nello Stato dell'Ohio
- Diagnosi attuale di diabete, come riportato nella cartella clinica elettronica
- Completato almeno una visita di educazione sul diabete presso STJHC
- Avere accesso quotidiano a una cucina funzionale in casa
Criteri di esclusione:
- Gravidanza o allattamento o piani per essere incinta o in allattamento durante lo studio
- Attuale alcolismo o abuso di droghe ricreative
- Autodichiarazione o storia di HIV o epatite o tubercolosi attiva
- Piani di viaggio che non consentono la piena partecipazione soprattutto durante le prime 8 visite di studio
- Recente perdita di peso inspiegabile (10 libbre o più negli ultimi 3 mesi)
- Qualsiasi diagnosi che possa interferire o impedire un cambiamento nella dieta
Piano di studio
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Trattamento
- Assegnazione: Randomizzato
- Modello interventistico: Assegnazione parallela
- Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)
Numero di armi
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / ArmGruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / TrattamentoIntervento / Trattamento |
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Sperimentale: Lezione di cucina
I partecipanti a questo braccio riceveranno un'educazione culinaria attraverso lezioni / presentazioni PowerPoint guidate dal nostro executive chef.
I partecipanti frequenteranno anche corsi di educazione alimentare guidati dal nostro dietologo registrato.
Infine, l'e-coaching con un health coach certificato sarà offerto ai partecipanti con accesso a un account di posta elettronica personale.
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Le lezioni di nutrizione saranno guidate da un dietista registrato.
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Sperimentale: Dimostrazione di cucina
I partecipanti a questo braccio riceveranno un'educazione culinaria attraverso l'osservazione del nostro chef esecutivo che spiegherà le tecniche di cottura e le pratiche di preparazione del cibo salutare mentre cucina una o più ricette salutari che i partecipanti potranno assaggiare.
I partecipanti frequenteranno anche corsi di educazione alimentare guidati dal nostro dietologo registrato.
Infine, l'e-coaching con un health coach certificato sarà offerto ai partecipanti con accesso a un account di posta elettronica personale.
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Le lezioni di nutrizione saranno guidate da un dietista registrato.
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Sperimentale: Cucinare con le mani
I partecipanti a questo braccio riceveranno un'educazione culinaria attraverso un'esperienza pratica con il nostro executive chef in una cucina didattica.
I partecipanti potranno assaggiare ciò che preparano.
I partecipanti frequenteranno anche corsi di educazione alimentare guidati dal nostro dietologo registrato.
Infine, l'e-coaching con un health coach certificato sarà offerto ai partecipanti con accesso a un account di posta elettronica personale.
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Le lezioni di nutrizione saranno guidate da un dietista registrato.
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Questionario sulle abilità culinarie progettato dallo sperimentatore - Passaggio dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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Le risposte alle singole domande saranno monitorate durante l'intervento al fine di valutare le abilità culinarie di base e le conoscenze nutrizionali che possono essere utilizzate per preparare pasti sani e seguire le ricette.
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8 settimane
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Questionario sulle abilità culinarie progettato dallo sperimentatore - Passaggio dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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Le risposte alle singole domande saranno monitorate durante l'intervento al fine di valutare le abilità culinarie di base e le conoscenze nutrizionali che possono essere utilizzate per preparare pasti sani e seguire le ricette.
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6 mesi
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Misure di risultato secondarie
Misure di risultato secondarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Altezza (centimetri) - Modifica dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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8 settimane
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Altezza (centimetri) - Modifica dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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6 mesi
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Peso (chilogrammi) - Variazione dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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8 settimane
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Peso (chilogrammi) - Variazione dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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6 mesi
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Glicemia a digiuno (mg/dL) - Variazione dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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8 settimane
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Glicemia a digiuno (mg/dL) - Variazione dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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6 mesi
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Pressione sanguigna - Modifica dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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8 settimane
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Pressione sanguigna - Modifica dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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6 mesi
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Colesterolo totale (mg/dL) - Variazione dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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8 settimane
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Colesterolo totale (mg/dL) - Variazione dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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6 mesi
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Colesterolo LDL (mg/dL) - Variazione dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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8 settimane
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Colesterolo LDL (mg/dL) - Variazione dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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6 mesi
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Colesterolo HDL (mg/dL) - Variazione dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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8 settimane
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Colesterolo HDL (mg/dL) - Variazione dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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6 mesi
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Trigliceridi (mg/dL) - Variazione dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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8 settimane
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Trigliceridi (mg/dL) - Variazione dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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6 mesi
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Emoglobina A1c (%) - Variazione dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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8 settimane
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Emoglobina A1c (%) - Variazione dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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L'altezza, il peso, la glicemia a digiuno, la pressione sanguigna, i lipidi nel sangue (colesterolo totale, LDL, HDL, trigliceridi) e HgbA1c di ogni partecipante saranno estratti dalla loro cartella clinica elettronica al basale, 8 settimane e 6 mesi (+/- 2 settimane) per registrare i cambiamenti nei valori.
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6 mesi
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Questionario sul consumo dietetico di grassi - Passaggio dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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Il questionario verrà somministrato al basale, 8 settimane e 6 mesi per valutare il consumo nutrizionale di grassi.
Questo Block Dietary Data Screener è un questionario convalidato con punteggio per mostrare i cambiamenti nel tempo del programma.
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8 settimane
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Questionario sul consumo dietetico di grassi - Passaggio dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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Il questionario verrà somministrato al basale, 8 settimane e 6 mesi per valutare il consumo nutrizionale di grassi.
Questo Block Dietary Data Screener è un questionario convalidato con punteggio per mostrare i cambiamenti nel tempo del programma.
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6 mesi
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Questionario sul consumo di fibre alimentari, frutta e verdura - Passaggio dal basale a 8 settimane
Lasso di tempo: 8 settimane
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Il questionario verrà somministrato al basale, 8 settimane e 6 mesi per valutare il consumo nutrizionale di fibre, frutta e verdura.
Questo Block Dietary Data Screener è un questionario convalidato che genera un singolo punteggio composito per mostrare i cambiamenti nel tempo del programma
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8 settimane
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Questionario sul consumo di fibre alimentari, frutta e verdura - Passaggio dal basale a 6 mesi
Lasso di tempo: 6 mesi
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Il questionario verrà somministrato al basale, 8 settimane e 6 mesi per valutare il consumo nutrizionale di fibre, frutta e verdura.
Questo Block Dietary Data Screener è un questionario convalidato che genera un singolo punteggio composito per mostrare i cambiamenti nel tempo del programma
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6 mesi
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Collaboratori e investigatori
Sponsor
Sponsor
Collaboratori
Collaboratori
Investigatori
Investigatori
- Investigatore principale: Mladen Golubic, MD, PhD, The Cleveland Clinic
Studiare le date dei record
Studia le date principali
Inizio studio
Inizio studio
Completamento primario (Effettivo)
Completamento primario
Completamento dello studio (Effettivo)
Completamento dello studio
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
Primo inviato
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo Inserito (Stima)
Primo Inserito
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
Ultimo aggiornamento pubblicato
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo verificato
Ultimo verificato
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Parole chiave
Termini MeSH pertinenti aggiuntivi
Altri numeri di identificazione dello studio
Altri numeri di identificazione dello studio
- 14-1607
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