Effetto dell'assunzione di frutta secca sull'equilibrio acido-base

La maggior parte degli adulti consuma diete che producono acido perché il loro apporto di proteine ​​e/o cereali è elevato rispetto al consumo di frutta e verdura. È stato dimostrato che l'integrazione con sali alcalini come il bicarbonato di potassio e il citrato di potassio riduce l'escrezione acida netta urinaria (NAE) nelle 24 ore negli adulti sani. Questo approccio richiede l'assunzione di molte capsule al giorno, in dosi frazionate dopo ogni pasto con un bicchiere pieno d'acqua. Un approccio alternativo e forse più accettabile per raggiungere l'equilibrio acido-base per la maggior parte degli adulti potrebbe essere quello di modificare la loro dieta aumentando l'assunzione di alimenti che producono alcali, come la frutta. Il mantenimento dell'equilibrio acido-base può essere importante per preservare la funzione ossea, muscolare e renale e altri esiti, ma ciò non è stato stabilito. I ricercatori propongono di determinare se gli adulti a cui vengono forniti 100 g al giorno di una selezione di frutta secca ne consumeranno effettivamente abbastanza per correggere le loro diete che producono acido, come evidenziato da un abbassamento del loro NAE urinario. Gli investigatori determineranno anche se e come i partecipanti modificheranno la loro dieta generale o il loro peso corporeo quando riceveranno la frutta secca. Il gruppo di confronto non riceverà frutta secca (o altro intervento).