Superstarch e prestazioni fisiche/cognitive dopo una partita di calcio simulata

Questo sarà uno studio incrociato in doppio cieco. Ci saranno due trattamenti coinvolti: Superstarch e glucosio (placebo). I partecipanti e gli investigatori saranno accecati poiché un individuo non coinvolto nel progetto preparerà e distribuirà il trattamento (bevande) secondo un sistema di codifica che viene mantenuto riservato fino al completamento dello studio. I partecipanti completeranno ogni trattamento una volta e l'ordine di trattamento verrà sistematicamente ruotato per evitare qualsiasi effetto dell'ordine. Saranno reclutati calciatori uomini e donne sani di età compresa tra 18 e 35 anni. I partecipanti verranno al laboratorio in cinque diverse occasioni per completare due sessioni di familiarizzazione, una sessione di test di base e due prove principali. Durante la prima visita, ai partecipanti verrà chiesto di compilare un questionario sulla preparazione all'attività fisica (come approvato in precedenza; Par Q e un modulo informativo sui partecipanti per la storia sanitaria personale e familiare per escludere eventuali patologie o problemi di salute che potrebbero precludere loro la partecipazione a il presente studio. Successivamente, gli investigatori raccoglieranno dati per VO2max, composizione corporea e velocità di sprint. Nella seconda visita, i partecipanti acquisiranno familiarità con il protocollo di esercizio intermittente ad alta intensità da utilizzare durante i giorni di studio e potranno anche praticare i test cognitivi e di abilità da utilizzare (fino a 8 volte al fine di rimuovere qualsiasi effetto di apprendimento che possono influenzare i risultati). Durante la terza visita, verranno raccolti i punteggi di base per i test di abilità. I partecipanti eseguiranno 4 tentativi (i primi due saranno di riacclimatazione) e gli ultimi due verranno registrati. Le restanti due visite saranno i giorni di studio e saranno separate da almeno 1 settimana. L'ordine dei trattamenti sarà randomizzato per evitare qualsiasi effetto dell'ordine. La sera prima della giornata di studio, i partecipanti arriveranno al laboratorio alle 19:00 e riceveranno un pasto standard contenente 2 g/kg di carboidrati (pasta e salsa di pomodoro) e non potranno più mangiare o bere ad eccezione dell'acqua. Il giorno dello studio, i partecipanti arriveranno al laboratorio alle 07:30 dopo un digiuno notturno di 12 ore e si saranno astenuti da esercizio fisico, caffeina o alcol nelle 24 ore precedenti. Il lattato nel sangue capillare di base e la glicemia saranno ottenuti con la puntura del dito da un flebotomo esperto. Al fine di garantire la prevenzione di infezioni e/o contaminazioni durante il campionamento, verranno utilizzate tecniche standard di manipolazione del sangue sterile, compreso l'uso di nuovi guanti per esami medici, tamponi imbevuti di alcol e lancette sterili monouso. Tutti i materiali contaminati dal sangue verranno smaltiti in un contenitore per materiale pericoloso etichettato per lo smaltimento (o per oggetti taglienti), subito dopo l'analisi. Successivamente, verranno raccolti i dati di riferimento per i test cognitivi. Dopo aver raccolto i dati di riferimento, verrà somministrato il trattamento corrispondente e 30 minuti dopo, i partecipanti eseguiranno un riscaldamento standardizzato di 10 minuti, seguito dalla sessione di esercizi. La sessione di allenamento consiste in una partita di calcio simulata di 60 minuti suddivisa in 4 blocchi da 15 minuti di esercizio (corsa) a intensità variabili che replicano il modello di attività del calcio come sprint, jogging, crociera, camminata ecc. La proporzione del tempo trascorso a ciascuna velocità sarà assegnata sulla base di un'analisi del movimento del tempo dei giocatori di calcio professionisti osservata da Reilly e Thomas (1976) come indicato da Clarke et al (2008). Durante ogni blocco di 15 minuti, la funzione cognitiva verrà testata utilizzando il test di sottrazione seriale sette e il test di Flanker. Inoltre, durante gli ultimi 4 minuti di ogni blocco standardizzato di 15 minuti verranno raccolti campioni di gas scaduti per stimare l'ossidazione dei carboidrati e dei grassi. Alla fine di ogni blocco di 15 minuti verrà raccolto un campione di lattato nel sangue e glucosio nel sangue prelevato dal polpastrello. Alla fine di ogni blocco verranno prese anche le valutazioni dello sforzo percepito. L'acqua sarà disponibile ad libitum durante il primo giorno di test e sarà quantificata. La stessa quantità di acqua sarà fornita per la restante prova. Dopo il completamento della partita di calcio simulata di 60 minuti, testeremo le prestazioni fisiche utilizzando un test di capacità di sprint ripetuto composto da dodici sprint da 30 m con 35 secondi di recupero della camminata tra ogni sprint. Successivamente, le abilità tecniche saranno valutate utilizzando un test della batteria composto dallo Slalom Dribble test e dal Loughborough Soccer Passing Test (LSPT). Il test Slalom Dribble è un test di abilità che richiede ai partecipanti di dribblare un pallone da calcio attorno a un percorso a ostacoli prestabilito impiegando il minor tempo possibile, mentre l'LSPT è un test che richiede ai partecipanti di passare con precisione un pallone da calcio un determinato numero di volte verso colorati obiettivi durante la negoziazione di un'area conica, il più rapidamente possibile.