Effetto del colesterolo alimentare sui lipidi plasmatici

In una prova incrociata in doppio cieco di 9 settimane, i partecipanti consumeranno prodotti da forno con 2 tuorli d'uovo o un prodotto isocalorico senza uova ogni giorno per 4 settimane. Dopo un periodo di washout di una settimana, i partecipanti passeranno all'altro intervento dietetico. Ai partecipanti verrà chiesto di non apportare modifiche ai propri schemi di esercizio o dieta, oltre a consumare i prodotti forniti, per il periodo di studio. I cambiamenti nelle concentrazioni di colesterolo LDL saranno la variabile dipendente primaria.

Le valutazioni dello studio, note come valutazioni sanitarie, si terranno presso l'ufficio del Comitato dei medici.

Assegnazione di gruppo: dopo l'ingresso allo studio, verrà assegnato casualmente, come il lancio di una moneta, a uno dei due gruppi. Il partecipante avrà pari possibilità di essere assegnato a entrambi i gruppi. Ad ogni gruppo sarà chiesto di consumare giornalmente prodotti da forno. I due gruppi consumeranno gli stessi prodotti da forno, ma in un ordine diverso. I prodotti da forno saranno fatti con farina di frumento con una piccola quantità di zucchero, sale, lievito e altri ingredienti comuni ai prodotti da forno. Non ci saranno ingredienti di origine animale, tranne che alcuni prodotti conterranno uova. Ogni settimana, il partecipante riceverà una settimana di prodotti da forno.