Composizione dei pasti durante la sessione di esercizi

Il ricercatore iscriverà i partecipanti idonei per mezzo di un volantino pubblicitario e passaparola nel campus dell'Università di Glasgow e in altre importanti aree pubbliche. Coloro che mostreranno interesse per lo studio saranno contattati dal ricercatore che spiegherà dettagliatamente lo studio e consegnerà loro una copia del foglio informativo del partecipante. Se il partecipante è felice di partecipare, firmerà un modulo di consenso informato e note sulla privacy. Saranno reclutati solo i partecipanti con peso corporeo stabile per almeno 3 mesi ed escluderemo coloro che hanno un bilancio energetico positivo o negativo (recente aumento o perdita di peso, ± 2 kg nell'ultimo mese).

Come parte del processo di screening, a ciascun partecipante verrà chiesto di compilare il questionario sulla preparazione all'attività fisica (PARQ) e il questionario sullo screening della salute. Solo coloro che hanno risposto "no" a tutte le domande in PARQ ed erano generalmente in buona salute continueranno con altri aspetti dello studio. Questi questionari saranno completati durante la sessione di screening, che avrà luogo presso NLB, GRI. L'altezza e il peso corporeo saranno misurati durante la sessione di screening. Saranno invitati a partecipare solo quelli con un BMI compreso tra 25,0 e 30 kg/m2. I fumatori non saranno reclutati. Si spiegherà che la loro partecipazione è volontaria, che possono ritirarsi in qualsiasi momento se lo desiderano e che i dati raccolti saranno resi anonimi. Ringraziamo quei soggetti che hanno espresso interesse per lo studio ma non si qualificano e spiegheremo loro perché devono essere esclusi. Coloro che sono idonei a partecipare saranno iscritti alla prova che durerà per 4 settimane e ne misureremo altezza e peso.

Principali Prove Sperimentali:

Le prove sperimentali dureranno oltre 2 giorni. Il giorno 1 i partecipanti consumeranno la cena fornita e il giorno 2 parteciperanno all'unità di ricerca metabolica presso il New Lister Building della Royal Infirmary nello stato di digiuno alle 09:00 circa. Una cannula endovenosa verrà posizionata da un flebotomo qualificato all'arrivo. Questo verrà utilizzato per prelevare campioni di sangue durante il processo. Dopo la raccolta del primo campione di sangue, il partecipante camminerà sul tapis roulant a velocità e pendenza corrispondenti al 55% del loro consumo massimo di ossigeno. Durante l'esercizio, i partecipanti indosseranno un cardiofrequenzimetro e una maschera facciale collegati all'apparecchiatura di calorimetria indiretta per consentire misurazioni di grasso e ossidazione CHO Le valutazioni dello sforzo percepito verranno registrate ogni 10 minuti. Dopo l'esercizio, i partecipanti riposeranno per 60 minuti e poi verrà fornito un pasto mattutino ad alto contenuto di CHO o ad alto contenuto di grassi. Saranno raccolti ulteriori campioni di sangue per la durata di 5 ore; in totale non verranno prelevati più di 70 ml di sangue durante ciascuna delle prove. Dopo l'ultimo prelievo di sangue, i partecipanti mangeranno dal buffet ad libitum e poi lasceranno il laboratorio e durante il resto della giornata registreranno tutti i cibi e le bevande consumati.

Pasto Il pasto della cena del primo giorno sarà fornito con un pasto ricco di carboidrati o ricco di grassi che contiene il 35% dell'apporto energetico giornaliero totale dei partecipanti. Nella prova ad alto CHO, il pasto sarà composto da pasta, polpette e succo d'arancia. Nella prova ad alto contenuto di grassi, i pasti saranno a base di hamburger, formaggio, funghi, noci e burro. Il giorno 2 e dopo 60 minuti di esercizio, i partecipanti consumeranno il pasto mattutino, fornendo il 30% del loro apporto energetico giornaliero totale. Nella prova ad alto contenuto di grassi, i pasti mattutini saranno a base di pane bianco, burro di arachidi, noci e olive. Nella prova ad alto CHO, il pasto sarà composto da avena, latte scremato, banana e uvetta senza semi.

Test da sforzo I partecipanti condurranno un test da sforzo submassimale per stimare il loro consumo massimo di ossigeno (V̇O2 max), un indicatore della forma fisica cardiorespiratoria. Durante le principali prove sperimentali, i partecipanti si sottoporranno a un esercizio di camminata di 60 minuti a un ritmo di lavoro predeterminato corrispondente al 55% del loro V̇O2 max previsto. Entrambe le sessioni di allenamento saranno condotte su un tapis roulant e avranno un'intensità inferiore all'85% della FC massima. La frequenza cardiaca e le valutazioni dello sforzo percepito verranno registrate durante il test tramite un cardiofrequenzimetro.

Preparazione per le prove sperimentali Ai partecipanti verrà chiesto di registrare l'assunzione dietetica per 2 giorni prima della prima prova sperimentale e verrà chiesto di replicarlo nei 2 giorni precedenti alla seconda prova sperimentale. Prima di entrambe le prove sperimentali, ai partecipanti verrà chiesto di evitare il consumo di caffè e alcol per la durata di 3 giorni.