Composición de las comidas alrededor de la sesión de ejercicio

El investigador inscribirá a los participantes elegibles por medio de un folleto publicitario y de boca en boca en el campus de la Universidad de Glasgow y otras áreas públicas importantes. Aquellos que muestren interés por el estudio serán contactados por el investigador que les explicará en detalle el estudio y les entregará una copia del folleto de información para participantes. Si el participante está feliz de participar, firmará un formulario de consentimiento informado y notas de privacidad. Solo se reclutarán participantes con un peso corporal estable durante al menos 3 meses y excluiremos a aquellos que tengan un balance energético positivo o negativo (ganancia o pérdida de peso reciente, ±2 kg el último mes).

Como parte del proceso de evaluación, se le pedirá a cada participante que complete el Cuestionario de preparación para la actividad física (PARQ) y el Cuestionario de evaluación de la salud. Solo aquellos que respondieron "no" a todas las preguntas en PARQ y gozaban de buena salud en general continuarán con otros aspectos del estudio. Estos cuestionarios se completarán durante la sesión de selección, que tendrá lugar en NLB, GRI. La altura y el peso corporal se medirán en la sesión de selección. Solo aquellos con IMC entre 25.0-30 kg/m2 serán invitados a participar. No se reclutarán fumadores. Se explicará que su participación es voluntaria, que podrá retirarse en cualquier momento si lo desea y que los datos recabados serán anonimizados. Agradeceremos a aquellos sujetos que han expresado interés en el estudio pero no califican y les explicaremos por qué deben ser excluidos. Aquellos que sean elegibles para participar serán inscritos en la prueba que durará 4 semanas y mediremos su altura y peso.

Principales Ensayos Experimentales:

Los ensayos experimentales durarán más de 2 días. El día 1, los participantes consumirán la cena provista y el día 2 asistirán a la unidad de investigación metabólica en New Lister Building of the Royal Infirmary en ayunas aproximadamente a las 09:00 am. Un flebotomista capacitado colocará una cánula intravenosa a su llegada. Esto se utilizará para extraer muestras de sangre durante todo el ensayo. Después de la recolección de la primera muestra de sangre, el participante caminará en la cinta rodante a una velocidad y pendiente correspondientes al 55% de su consumo máximo de oxígeno. Durante el ejercicio, los participantes usarán un monitor de frecuencia cardíaca y una máscara facial conectada a un equipo de calorimetría indirecta para permitir mediciones de oxidación de grasas y CHO. Se registrarán índices de esfuerzo percibido cada 10 minutos. Después del ejercicio, los participantes descansarán durante 60 minutos y luego se les proporcionará una comida matutina alta en CHO o alta en grasas. Se recolectarán más muestras de sangre durante 5 horas; en total no se tomarán más de 70 ml de sangre durante cada uno de los ensayos. Después de la última toma de muestra de sangre, los participantes comerán de un buffet ad libitum y luego dejarán el laboratorio y durante el resto del día estarán registrando todos los alimentos y bebidas consumidos.

Comida La cena del día 1 se proporcionará con una comida alta en carbohidratos o alta en grasas que contenga el 35 % de la ingesta energética diaria total de los participantes. En la prueba con alto contenido de CHO, la comida consistirá en pasta, albóndigas y jugo de naranja. En la prueba con alto contenido de grasas, las comidas se basarán en hamburguesas, queso, champiñones, nueces y mantequilla. En el día 2 y después de 60 minutos de ejercicio, los participantes consumirán la comida de la mañana, lo que les proporcionará el 30 % de su ingesta energética diaria total. En la prueba con alto contenido de grasas, las comidas de la mañana se basarán en pan blanco, mantequilla de maní, nueces y aceitunas. En el ensayo con alto contenido de CHO, la comida consistirá en avena, leche desnatada, plátano y pasas sin semillas.

Pruebas de ejercicio Los participantes realizarán una prueba de ejercicio submáxima para estimar su consumo máximo de oxígeno (VO2 máx), un marcador de aptitud cardiorrespiratoria. Durante las principales pruebas experimentales, los participantes realizarán un ejercicio de caminata de 60 minutos a una tasa de trabajo predeterminada correspondiente al 55 % de su V̇O2 máx. previsto. Ambas sesiones de ejercicio se realizarán en una cinta rodante y tendrán una intensidad inferior al 85 % de la FC máxima. La frecuencia cardíaca y las calificaciones de esfuerzo percibido se registrarán a lo largo de la prueba a través de un monitor de frecuencia cardíaca.

Preparación para ensayos experimentales Se les pedirá a los participantes que registren la ingesta dietética durante 2 días antes del primer ensayo experimental y se les pedirá que repitan esto en los 2 días anteriores al segundo ensayo experimental. Antes de ambos ensayos experimentales, se pedirá a los participantes que eviten el consumo de café y alcohol durante 3 días.