L'impatto dell'indice glicemico sul sonno e sul consolidamento della memoria

Pochi studi hanno esaminato l'impatto della composizione dei pasti sul sonno. La maggior parte delle ricerche si è concentrata sull'assunzione di carboidrati, sebbene i rapporti siano sporadici e confusi dalla manipolazione di altri macronutrienti. Tuttavia, il modello dei risultati sembra dipendere dalla natura della variabile del sonno in esame, ad esempio latenza, durata o efficienza. Lo studio determinerà se la manipolazione dell'indice glicemico di una bevanda prima di coricarsi influenza l'architettura del sonno, il consolidamento della memoria procedurale e dichiarativa, il metabolismo notturno del glucosio e l'umore.

I partecipanti rimarranno nel laboratorio del sonno per tre notti, ogni notte separate da una settimana (visita 1, 2 e 3). La prima notte è una notte di acclimatazione. La stessa procedura sarà seguita per tutte e tre le notti, come descritto di seguito.

La mattina di ogni visita, verrà installato un monitor continuo del glucosio e indossato fino alle 20:00 della sera successiva. Ai partecipanti verrà chiesto di tornare al laboratorio del sonno alle 19:00, dopo aver digiunato per cinque ore, e chiesto di consumare un pasto serale standardizzato. Nel corso della serata verranno compilati diversi questionari sull'umore e verrà allestita una polisonnografia. Due compiti di memoria verranno somministrati verso le 22:00. Subito dopo, i partecipanti consumeranno acqua (notte 1) o una bevanda a basso indice glicemico o ad alto indice glicemico (notte 2 o 3). I partecipanti andranno a letto verso le 23:00 e si sveglieranno tra le 6:30 e le 8:00, a seconda delle preferenze personali.

Al mattino verranno nuovamente somministrati i compiti di memoria e due questionari sull'umore. Ai partecipanti verrà chiesto di indossare un orologio Pro-Diary per tutto il giorno, che misura l'umore e la fame. Alle 20:00, verranno ritirati dal partecipante sia il monitor continuo del glucosio che l'orologio Pro-diary.