Infiammazione postprandiale e noci (PIN) negli anziani (PIN)

L’invecchiamento della popolazione è in rapido aumento ed è importante identificare i fattori dietetici che possono prevenire le malattie e promuovere la salute in questo gruppo. I legumi, come le arachidi, sono un alimento a base vegetale ricco di proteine ​​e grassi insaturi che lo rendono una scelta salutare, ma non vengono consumati abbastanza frequentemente negli anziani. Gli studi hanno dimostrato che il consumo regolare di noci è associato a una minore adiposità e a un ridotto aumento di peso, e diversi studi sui modelli dietetici indicano che noci e legumi sono associati a una migliore salute delle ossa. Alla luce di questi risultati, questo studio affronterà gli effetti postprandiali dei pasti con 2 livelli di acidi grassi saturi (SFA) sull'endotossiemia metabolica, sull'infiammazione e sulla sazietà, utilizzando un disegno incrociato randomizzato. Il pasto a basso contenuto di SFA comprende arachidi ad alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi (MUFA) e la risposta postprandiale dell'endotossina sierica (lipopolisaccaride, LPS) sarà confrontata con un pasto ad alto contenuto di SFA. Le misurazioni di base includeranno la composizione corporea, i lipidi sierici e il glucosio. Gli obiettivi dello studio sono: 1. Determinare l'endotossina e la risposta infiammatoria a un pasto con due livelli di grassi saturi negli individui anziani con sovrappeso o obesità utilizzando un disegno incrociato randomizzato; 2. Valutare sazietà e pienezza in risposta ai due pasti. Si ipotizza che l'endotossina circolante e l'infiammazione postprandiali saranno più elevate e la sazietà sarà simile dopo l'arricchimento di SFA rispetto al pasto con SFA (a base di arachidi) a basso contenuto di grassi. I risultati di questo studio hanno il potenziale per fornire preziose informazioni sul ruolo delle arachidi nel promuovere la salute e prevenire le malattie negli anziani a rischio.