Postprandial inflammation och nötter (PIN) hos äldre vuxna (PIN)

Den åldrande befolkningen ökar snabbt och det är viktigt att identifiera kostfaktorer som kan förebygga sjukdomar och främja hälsa i denna grupp. Baljväxter, såsom jordnötter, är en växtbaserad mat med hög proteinhalt och omättat fett, vilket gör detta till ett hälsosamt val men konsumeras inte tillräckligt ofta hos äldre vuxna. Studier har visat att regelbunden nötkonsumtion är förknippad med lägre fetthalt och minskad viktökning, och flera kostmönsterstudier tyder på att nötter och baljväxter är förknippade med bättre benhälsa. Med tanke på dessa resultat kommer denna studie att behandla de postprandiala effekterna av måltider med 2 nivåer av mättade fettsyror (SFA) på metabolisk endotoxemi, inflammation och mättnad, med hjälp av en randomiserad cross-over-design. Måltiden med låg SFA inkluderar jordnötter som är höga i enkelomättade fettsyror (MUFA) och serumendotoxin (lipopolysackarid, LPS) postprandial respons kommer att jämföras med en måltid med hög SFA. Baslinjemätningar kommer att inkludera kroppssammansättning och serumlipider och glukos. Målen med studien är: 1. Att bestämma endotoxin och inflammatorisk respons på en måltid med två nivåer av mättat fett hos äldre individer med övervikt eller fetma med hjälp av en randomiserad cross-over-design; 2. Att utvärdera mättnad och fyllighet som svar på de två måltiderna. Det antas att postprandialt cirkulerande endotoxin och inflammation kommer att vara högre, och mättnaden kommer att vara liknande efter SFA-berikad jämfört med den lägre SFA (jordnötsbaserad) måltiden. Resultaten av denna studie har potential att ge värdefulla insikter om vilken roll jordnötter spelar för att främja hälsa och förebygga sjukdomar hos äldre i riskzonen.