Postprandiale ontstekingen en noten (PIN) bij oudere volwassenen (PIN)

De vergrijzing van de bevolking neemt snel toe en het is belangrijk om voedingsfactoren te identificeren die ziekten kunnen voorkomen en de gezondheid van deze groep kunnen bevorderen. Peulvruchten, zoals pinda's, zijn plantaardig voedsel met een hoog gehalte aan eiwitten en onverzadigde vetten, waardoor dit een gezonde keuze is, maar ze worden door oudere volwassenen niet vaak genoeg geconsumeerd. Studies hebben aangetoond dat regelmatige notenconsumptie geassocieerd is met minder vetweefsel en verminderde gewichtstoename, en verschillende onderzoeken naar voedingspatronen geven aan dat noten en peulvruchten geassocieerd zijn met een betere botgezondheid. Gegeven deze bevindingen zal deze studie de postprandiale effecten van maaltijden met 2 niveaus van verzadigde vetzuren (SFA) op metabole endotoxemie, ontsteking en verzadiging onderzoeken, met behulp van een gerandomiseerd cross-over ontwerp. De maaltijd met een laag SFA-gehalte omvat pinda's met een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA) en de postprandiale respons van serum-endotoxine (lipopolysacharide, LPS) zal worden vergeleken met een maaltijd met een hoog SFA-gehalte. Basismetingen omvatten de lichaamssamenstelling en serumlipiden en glucose. De doelstellingen van het onderzoek zijn: 1. Om de endotoxine- en ontstekingsreactie op een maaltijd met twee niveaus van verzadigd vet te bepalen bij oudere personen met overgewicht of obesitas met behulp van een gerandomiseerd cross-overontwerp; 2. Om de verzadiging en volheid te evalueren als reactie op de twee maaltijden. Er wordt verondersteld dat postprandiale circulerende endotoxinen en ontstekingen hoger zullen zijn, en dat de verzadiging vergelijkbaar zal zijn na de verrijkte SFA in vergelijking met de maaltijd met een lager SFA-gehalte (op basis van pinda's). De resultaten van deze studie hebben het potentieel om waardevolle inzichten te verschaffen in de rol van pinda's bij het bevorderen van de gezondheid en het voorkomen van ziekten bij oudere volwassenen die risico lopen.