Постпрандиальное воспаление и орехи (ПИН) у пожилых людей (PIN)

Численность стареющего населения быстро увеличивается, и важно определить факторы питания, которые могут предотвратить заболевания и укрепить здоровье этой группы. Бобовые, такие как арахис, представляют собой растительную пищу с высоким содержанием белка и ненасыщенных жиров, что делает их здоровым выбором, но пожилые люди употребляют их недостаточно часто. Исследования показали, что регулярное употребление орехов связано с меньшим ожирением и уменьшением набора веса, а несколько исследований особенностей питания показывают, что орехи и бобовые связаны с улучшением здоровья костей. Учитывая эти результаты, в этом исследовании будет рассмотрено постпрандиальное влияние приема пищи с двумя уровнями насыщенных жирных кислот (НЖК) на метаболическую эндотоксемию, воспаление и чувство насыщения, используя рандомизированный перекрестный дизайн. Еда с низким содержанием НЖК включает арахис с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), а постпрандиальный ответ на сывороточные эндотоксины (липополисахарид, ЛПС) будет сравниваться с едой с высоким содержанием НЖК. Базовые измерения будут включать состав тела, липиды и глюкозу в сыворотке. Цели исследования: 1. Определить эндотоксиновую и воспалительную реакцию на еду с двумя уровнями насыщенных жиров у пожилых людей с избыточным весом или ожирением, используя рандомизированный перекрестный дизайн; 2. Оценить сытость и полноту в ответ на два приема пищи. Предполагается, что постпрандиальный циркулирующий эндотоксин и воспаление будут выше, а чувство сытости будет одинаковым после приема пищи, обогащенной НЖК, по сравнению с пищей с более низким содержанием НЖК (на основе арахиса). Результаты этого исследования могут дать ценную информацию о роли арахиса в укреплении здоровья и профилактике заболеваний у пожилых людей из группы риска.