Postprandiale Entzündung und Nüsse (PIN) bei älteren Erwachsenen (PIN)

Die Alterung der Bevölkerung nimmt rapide zu und es ist wichtig, Ernährungsfaktoren zu identifizieren, die Krankheiten vorbeugen und die Gesundheit dieser Gruppe fördern können. Hülsenfrüchte wie Erdnüsse sind ein pflanzliches Lebensmittel mit hohem Protein- und ungesättigtem Fettgehalt, was sie zu einer gesunden Wahl macht, werden jedoch von älteren Erwachsenen nicht häufig genug verzehrt. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Nüssen mit geringerer Fettleibigkeit und geringerer Gewichtszunahme verbunden ist, und mehrere Studien zum Ernährungsverhalten weisen darauf hin, dass Nüsse und Hülsenfrüchte mit einer besseren Knochengesundheit verbunden sind. Angesichts dieser Ergebnisse wird sich diese Studie mit einem randomisierten Cross-Over-Design mit den postprandialen Auswirkungen von Mahlzeiten mit zwei Gehalten an gesättigten Fettsäuren (SFA) auf metabolische Endotoxämie, Entzündung und Sättigung befassen. Die Mahlzeit mit niedrigem SFA-Gehalt enthält Erdnüsse mit einem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA) und die postprandiale Reaktion auf Serum-Endotoxin (Lipopolysaccharid, LPS) wird mit einer Mahlzeit mit hohem SFA-Gehalt verglichen. Zu den Basismessungen gehören die Körperzusammensetzung sowie Serumlipide und Glukose. Die Ziele der Studie sind: 1. Bestimmung der Endotoxin- und Entzündungsreaktion auf eine Mahlzeit mit zwei Gehalten an gesättigten Fettsäuren bei älteren Personen mit Übergewicht oder Adipositas unter Verwendung eines randomisierten Cross-Over-Designs; 2. Um das Sättigungs- und Sättigungsgefühl als Reaktion auf die beiden Mahlzeiten zu bewerten. Es wird angenommen, dass das postprandial zirkulierende Endotoxin und die Entzündung höher sein werden und das Sättigungsgefühl nach der Anreicherung mit SFA im Vergleich zur Mahlzeit mit niedrigerem SFA (Erdnussbasis) ähnlich sein wird. Die Ergebnisse dieser Studie haben das Potenzial, wertvolle Einblicke in die Rolle von Erdnüssen bei der Förderung der Gesundheit und der Vorbeugung von Krankheiten bei gefährdeten älteren Erwachsenen zu liefern.