未就学児の食事摂取における野菜の嗜好性と分量のばらつき
2020年9月4日 更新者：Barbara J. Rolls、Penn State University
未就学児の給食給食研究
この研究の目的は、就学前の子供に食事で提供される野菜の嗜好性と部分サイズの両方を変化させた場合に、食事中の食物とエネルギー摂取量の結果に及ぼす影響を判断することです。
調査の概要
状態
完了
条件
研究の種類
介入
入学 (実際)
67
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Pennsylvania
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University Park、Pennsylvania、アメリカ、16802
- Laboratory for the Study of Human Ingestive Behavior, The Pennsylvania State University
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
3年～5年 (子供)
健康ボランティアの受け入れ
いいえ
受講資格のある性別
全て
説明
包含基準:
- 指定保育所の指定教室に在籍しているお子さん
除外基準:
- 提供する食品にアレルギーのあるお子様
- 提供される食品を一切含まない食事をしている子供たち
- 学習予定日をすべて保育所に預けない子ども
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：BASIC_SCIENCE
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー
- マスキング：ダブル
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：標準的なおいしさと標準的な部分サイズ
標準的なおいしさと標準的なポーションサイズの野菜
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昼食には、(a) 調味料を加えていない野菜 (b) 野菜の基本的な分量が含まれます
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実験的：スタンダードな美味しさと大盛りサイズ
標準的なおいしさで、一口大の野菜
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昼食には、(a) 調味料を加えていない野菜 (b) 野菜のベースライン ポーション サイズの 200% が含まれます
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実験的：さらなるおいしさと標準的なポーションサイズ
おいしさを追求した野菜と標準サイズ
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ランチには (a) 調味料を加えた野菜 (b) 野菜の基本的な分量
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実験的：おいしさアップ＆ボリュームアップ
野菜のおいしさを高め、一口大に
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昼食には以下が含まれます (a) 調味料を加えた野菜 (b) 野菜のベースライン ポーション サイズの 200%
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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野菜摂取における介入の違い
時間枠：介入ごとに週 1 回の食事 (研究週 1、2、3、および 4)
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食事で摂取した野菜の重量（グラム）
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介入ごとに週 1 回の食事 (研究週 1、2、3、および 4)
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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食物摂取への介入の違い
時間枠：介入ごとに週 1 回の食事 (研究週 1、2、3、および 4)
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食事で摂取した食品（牛乳を含む）の重量（グラム）
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介入ごとに週 1 回の食事 (研究週 1、2、3、および 4)
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食事エネルギー摂取における介入の違い
時間枠：介入ごとに週 1 回の食事 (研究週 1、2、3、および 4)
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食事で消費されるエネルギー（キロカロリー）
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介入ごとに週 1 回の食事 (研究週 1、2、3、および 4)
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食事エネルギー密度への介入の違い
時間枠：介入ごとに週 1 回の食事 (研究週 1、2、3、および 4)
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食事で消費される食物のエネルギー密度 (キロカロリー/グラム)
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介入ごとに週 1 回の食事 (研究週 1、2、3、および 4)
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その他の成果指標
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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食事に添える野菜の好み
時間枠：研究週 5
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野菜の好みのバージョン (1 = 標準的なおいしさ、2 = おいしさの向上)
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研究週 5
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食事で出されるすべての食べ物の好み
時間枠：研究週 5
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The Yummy-Yucky Cartoon Faces Scale (1=Yucky、2=Just Okay、3=Yummy)
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研究週 5
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食事で出されるすべての食べ物のランキング
時間枠：研究週 5
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すべての食品を好みの順に並べたランキング (1 = 最も好き、2 = 次に好き、など)
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研究週 5
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2019年5月28日
一次修了 (実際)
2019年10月24日
研究の完了 (実際)
2019年10月29日
試験登録日
最初に提出
2019年4月19日
QC基準を満たした最初の提出物
2019年4月23日
最初の投稿 (実際)
2019年4月24日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2020年9月25日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2020年9月4日
最終確認日
2020年9月1日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- ChildFood402
- R01DK082580 (米国 NIH グラント/契約)
個々の参加者データ (IPD) の計画
個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?
いいえ
医薬品およびデバイス情報、研究文書
米国FDA規制医薬品の研究
いいえ
米国FDA規制機器製品の研究
いいえ
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。