嚥下障害における異なる増粘剤の受容

バックグラウンド：

嚥下障害のある患者では、効果的で安全な嚥下を保証し、水分補給の適切な状態を確保するために、増粘剤による経口液体の粘度の調整が必要でした。 増粘剤には 2 種類あります。加工デンプンから得られる増粘剤と、食用ガム (サキサンタンガム) から得られる増粘剤です。

標的：

香料の添加の有無にかかわらず、さまざまな種類の増粘剤の受容性と、水分摂取量との関係を評価すること。

方法:

栄養介入の無作為化、制御、パイロット研究。 入院中の口腔咽頭嚥下障害患者 40 人を 4 つの並行群に無作為に割り付けました: 香料を含まない加工デンプン、香料を添加した加工澱粉、香料を添加しないキサンタンガム、香料を添加したキサンタンガム。 各患者は、構造化されたアンケートを使用して、さまざまな調剤で増粘した液体の匂い、味、外観、および全体的な評価を評価するように依頼されました。 患者が消費した液体の量を計算するために、3 日間連続して患者が消費したグラスの数も記録しました。