亜麻仁とオリーブオイルを含む健康的な食事が心血管疾患のリスクマーカーに及ぼす影響

ランダム化対照臨床試験は、イランのテヘランにあるラジャイエ心臓血管センターで実施される。 包含基準と除外基準の検討と研究計画の説明の後、書面による同意書が完成します。 参加者は、30～75歳の適格な冠動脈疾患患者50名です。 介入グループには、さまざまな食品グループ（野菜、果物、穀物、乳製品、肉を含む）からの指定された数の食事+毎日の亜麻仁30グラム+精製オリーブ25mL/日の摂取という心臓の健康に良い食事が与えられます。油（大さじ4杯、ランチには大さじ2杯、ディナーには大さじ2杯に相当）。対照群には、米国心臓協会などの心臓に健康な食事に関する推奨事項が 3 か月間提供されます。 これらには、毎日少なくとも5食分の野菜と果物を食べること、高脂肪の赤身の肉の摂取を避け、低脂肪の肉や鶏肉や魚に置き換えることにより、飽和脂肪やトランス脂肪源の消費を減らすことが含まれます。 - 通常または高脂肪乳製品の脂肪乳源。キャノーラやヒマワリなどの通常の植物油の摂取。塩分摂取量の削減。単糖類の摂取量を3か月間減らします。 超音波検査による上腕動脈の流れ媒介拡張（FMD）、酵素法による脂質およびリポタンパク質の血漿レベル、およびガスクロマトグラフィー法による赤血球の脂肪酸組成を測定しました。