El efecto de una dieta saludable que contiene linaza y aceite de oliva en los marcadores de riesgo de enfermedades cardiovasculares

Se llevará a cabo un ensayo clínico controlado aleatorio en el Centro Cardiovascular Rajaie en Teherán, Irán. Después de la revisión de los criterios de inclusión y exclusión y la explicación del diseño del estudio, se completará el formulario de consentimiento por escrito. Los participantes son 50 pacientes elegibles con enfermedad arterial coronaria, de 30 a 75 años de edad. El grupo de intervención recibirá una dieta saludable para el corazón con un número específico de porciones de alimentos de diferentes grupos de alimentos (incluyendo verduras, frutas, granos, productos lácteos, carnes) + consumo diario de 30 gramos de linaza + 25 mL/día de aceituna refinada aceite (equivalente a 4 cucharadas; 2 cucharadas para el almuerzo y 2 cucharadas para la cena); y el grupo de control recibirá recomendaciones para una dieta saludable para el corazón, como las de la American Heart Association durante 3 meses. Estos incluyen comer al menos 5 porciones de verduras y frutas al día, reducir el consumo de fuentes de grasas saturadas y trans evitando el consumo de carnes rojas ricas en grasas y reemplazándolas con carnes bajas en grasas o con aves y pescado, reemplazando las bajas -fuentes lácteas grasas con las regulares o ricas en grasas; consumo de aceites vegetales regulares como canola y girasol; reducción del consumo de sal; y reducción del consumo de azúcares simples, durante 3 meses. Se midió la dilatación mediada por flujo (FMD) en la arteria braquial mediante ultrasonografía, los niveles plasmáticos de lípidos y lipoproteínas mediante el método enzimático y la composición de ácidos grasos de los glóbulos rojos mediante el método de cromatografía de gases.