コルチゾールと食糧不安

実験的：実験用 (高応力) アーム

実験（高ストレス）アームを受ける参加者は、ゴールドスタンダードの実験室ストレッサーであるトリーア社会ストレステスト（Kirschbaum et al., 1993）にさらされます。 参加者には、白衣を着た2人のパネリスト（つまり、男性と女性の研究助手）の前で、5分間のスピーチ課題の準備に5分間与えられ、続いて5分間の暗算課題が課される。 スピーチ タスクでは、参加者が模擬インタビューを受け、2 人のパネリストが無反応で中立的な態度でスピーチを聞き、標準化された詳細な質問をします。 暗算タスクを受ける参加者は、大きな数 (つまり 2935) から奇数 (つまり 7 と 13) をできるだけ早く引くように指示されます。 参加者が間違いをした場合、パネリストは参加を中断し、タスクを最初からやり直すように指示します。 パネリストはまた、参加者がタスクの速度を落とし始めた場合には、「より速く進む」ように常に注意を促します。

行動：高ストレス介入

高ストレスを受けている人は、ほとんどの人で確実にコルチゾール反応性を誘発する、ゴールドスタンダードの実験室ストレッサーであるトリーア社会ストレステスト(Kirschbaum et al., 1993)にさらされることになります。

介入なし：コントロールアーム

対照群を受けている参加者には、実験（高ストレス）群からの音声および暗算タスクと同等の低ストレスの課題が提示されます。 スピーチ課題では、参加者は自分が選んだ映画や本について 5 分間大声で独り言を言うように指示されます。 彼らのスピーチは、研究助手が用意した小型の音声録音装置を使用して録音されます。 暗算タスクでは、参加者は 0 から到達できる最大の数まで 15 ずつ数えるよう指示されます。 参加者は、このタスクのために 5 分間部屋に一人で放置され、その後、参加者は到達した数字を研究助手に自己報告します。

嗜好性の高い食物摂取量をキロカロリーで測定

主な結果は、非常においしい食事の摂取量であり、最初はグラム単位で測定され、キロカロリーに変換されます。 フードはドーナツ、M&Ms、ポテトチップス、クラッカー、スプライトの4種類。 これらの食品が選ばれたのは、2019年米国糖尿病協会栄養コンセンサス報告書によれば、加工食品、砂糖添加物、精製穀物、でんぷん質の野菜、砂糖入り飲料は避けるべき食品であり、炭水化物と血糖指数が高いためです。