Cortisol und Ernährungsunsicherheit

Experimental: Experimenteller (Hochstress-)Arm

Teilnehmer, die sich dem experimentellen (Hochstress-)Arm unterziehen, werden einem Goldstandard-Laborstressor ausgesetzt, dem Trier Social Stress Test (Kirschbaum et al., 1993). Die Teilnehmer haben fünf Minuten Zeit, sich auf eine fünfminütige Redeaufgabe vorzubereiten, gefolgt von einer fünfminütigen Kopfrechenaufgabe vor zwei Diskussionsteilnehmern in weißen Laborkitteln (d. h. einem männlichen und einer weiblichen Forschungsassistentin). Bei der Redeaufgabe nimmt der Teilnehmer an einem Scheininterview teil, bei dem die beiden Diskussionsteilnehmer der Rede unbeteiligt und neutral zuhören und standardisierte Sondierungsfragen stellen. Teilnehmer, die sich der Kopfrechenaufgabe unterziehen, werden angewiesen, so schnell wie möglich ungerade Zahlen (d. h. 7 und 13) von einer großen Zahl (d. h. 2935) zu subtrahieren. Wenn der Teilnehmer einen Fehler macht, unterbricht ihn der Diskussionsteilnehmer und weist ihn an, die Aufgabe noch einmal von vorne zu beginnen. Die Diskussionsteilnehmer erinnern die Teilnehmer außerdem ständig daran, „schneller vorzugehen“, wenn sie bei der Bewältigung der Aufgabe langsamer werden.

Verhalten: Intervention bei hohem Stress

Diejenigen, die unter hohem Stress leiden, werden einem Goldstandard-Laborstressor ausgesetzt, dem Trier Social Stress Test (Kirschbaum et al., 1993), der bei den meisten Personen zuverlässig eine Cortisol-Reaktivität auslöst.

Kein Eingriff: Steuerarm

Den Teilnehmern, die sich dem Kontrollarm unterziehen, werden Äquivalente mit geringer Belastung zu den Sprach- und Kopfrechenaufgaben aus dem experimentellen Teil (mit hoher Belastung) präsentiert. Bei der Sprechaufgabe werden die Teilnehmer gebeten, fünf Minuten lang laut mit sich selbst über einen Film oder ein Buch ihrer Wahl zu sprechen. Ihre Rede wird mit einem kleinen Audiorecordergerät aufgezeichnet, das der wissenschaftliche Mitarbeiter vorbereitet. Für die Kopfrechenaufgabe werden die Teilnehmer angewiesen, in 15er-Schritten beginnend bei Null bis zur größten Zahl zu zählen, die sie erreichen können. Die Teilnehmer werden für die Aufgabe fünf Minuten lang allein im Raum gelassen. Anschließend meldet der Teilnehmer dem wissenschaftlichen Mitarbeiter selbst die erreichte Zahl.

Überverdauliche Nahrungsaufnahme, gemessen in Kilokalorien

Das primäre Ergebnis wird eine überaus schmackhafte Nahrungsaufnahme sein, die zunächst in Gramm gemessen und in Kilokalorien umgerechnet wird. Das Essen besteht aus folgenden Artikeln: Donuts, M&Ms, Kartoffelchips, Cracker und Sprite. Diese Lebensmittel wurden ausgewählt, weil verarbeitete Lebensmittel, zugesetzter Zucker, raffiniertes Getreide, stärkehaltiges Gemüse und mit Zucker gesüßte Getränke laut dem Nutrition Consensus Report 2019 der American Diabetes Association zu meiden sind und einen hohen Anteil an Kohlenhydraten und einem hohen glykämischen Index aufweisen.