キムチ補給が腸内細菌叢、DNAメチル化、血清プロテオームに及ぼす影響

被験者は健康管理グループと介入グループの 2 つのグループに分けられます。 介入グループは、発酵野菜（キムチ）グループ、ポリフェノールを補充したキムチ（ビテキシン）グループ、またはプロバイオティクス（ラクトバチルス・ラムノサス）を補充したキムチのグループの3つのサブグループに分けられました。 介入群には、2か月間昼食時にキムチを1日1パック（1パックあたり50g）摂取するよう指示される。 研究期間中、参加者には、特に血液検査と糞便検査の2週間前に、プレバイオティクスやプロバイオティクスのサプリメント、ヨーグルト、サワーミルク、発酵野菜、発酵果物などの食品の摂取を避けることが強く推奨されます。 遵守状況は、参加者の症状を確認するための毎週のフォローアップ電話を通じて製品の副作用を監視し、参加者が実際に消費した小袋またはパックの数を評価することによって評価されます。