Volkoren polyfenol biologische beschikbaarheid en effecten op de gezondheid

Epidemiologisch bewijs geeft aan dat de consumptie van volle granen (WG) in verband wordt gebracht met een verbeterde gezondheid en een verminderd risico op veelvoorkomende chronische ziekten. Er is echter een gebrek aan interventiegegevens met betrekking tot de gunstige effecten van WG op vasculaire gezondheid en bijbehorende stofwisselingsstoornissen.

Van 2007 tot nu zijn er vijf hoofdinterventiestudies met WG gepubliceerd. De resultaten van deze onderzoeken toonden consequent geen werkzaamheid van WG om biochemische parameters te wijzigen bij vrijlevende proefpersonen, waaronder WG, in hun gebruikelijke dieet. Hoe dan ook, er konden enkele nadelen worden gevonden, voornamelijk met betrekking tot de naleving van de behandeling door de proefpersoon en het type WG-rijk voedsel dat werd geleverd.

Onze werkhypothese is gebaseerd op WG fysiologisch bioactieve verbindingen, voornamelijk polyfenolische verbindingen zoals ferulinezuur (FA). FA is covalent gebonden aan arabinoxylanen die WG-voedingsvezels vormen. Deze structuur vertegenwoordigt een natuurlijke manier om polyfenolverbindingen naar de onderbuik te transporteren. Een eerder werk gaf aan dat intestinale microflora, met name Bifidobacteriën en Lactobacilli, WG-polysaccharide-eenheden kunnen fermenteren (prebiotisch effect) en tegelijkertijd kunnen microbiële esterasen vrije fenolzuren afgeven. De vrije zuren worden door de dikke darmbarrière in het bloed geadsorbeerd. De langzame en continue afgifte van fenolzuren, met name FA, bepaalt een verhoging van het basislijnniveau van FA in het bloed van WG-consumenten. Geen enkele studie correleerde echter de FA-plasmaconcentratie met gezondheidsparameters zoals biomarkers van ontsteking, glucosemetabolisme en oxidatieve status, die op hun beurt in verband kunnen worden gebracht met het risico op hart- en vaatziekten.

In dit kader zal een gecontroleerde, parallelle interventiestudie met twee armen worden uitgevoerd met behulp van een WG-rijk product dat zal worden geselecteerd uit de in de handel verkrijgbare producten met een hoog gehalte aan FA (>500 mg/kg). Het doel van deze studie is om de biologische beschikbaarheid van FA gedurende een behandeling van twee maanden bij proefpersonen met overgewicht te evalueren en variatie van FA-plasmaconcentraties te correleren met biomarkers van oxidatieve (plasma-antioxidantcapaciteit, MDA) en inflammatoire (CRP, anti- en pro- inflammatoire cytokines) status, met voedingsstatus en met gastro-intestinale hormonen gerelateerd aan eetlust en glucosemetabolisme (ghreline, PYY, PP, insuline, GLP-1, GIP en leptine). Tachtig proefpersonen zullen worden geselecteerd met inachtneming van strikte inclusie- en exclusiecriteria en zullen worden gerandomiseerd om WG op te nemen in opportuun herziene individuele gebruikelijke voeding, of om door te gaan met hun gebruikelijke voeding. Bij baseline, na 1 maand en na 2 maanden vanaf het begin van het protocol, worden bloedafnames uitgevoerd en worden urine en ontlasting verzameld van nuchtere proefpersonen. Gastro-intestinale hormoonrespons en glucosemetabolisme na een standaardmaaltijd zullen ook worden geëvalueerd bij baseline en na 2 maanden.