Effekt av soyabrød på markører for benmetabolisme og kardiovaskulær sykdom

Soyabønner er rike på isoflavoner, som genistein og daidzein, som viser østrogen aktivitet. Mens de kardiovaskulære fordelene med isoflavoner i soya har blitt anerkjent, er effektene på benmetabolismen mindre kjent. National Aeronautics and Space Administration uttrykte interesse for effekten av soya på bentap, og en tidligere NASA-forsker utviklet et soyaprodukt, soyabrød, som kan være mer velsmakende for de fleste amerikanere enn tilgjengelig soyamat. En to-behandlings to-perioders crossover-studie ble utført for å vurdere effekten av soyabrødforbruk på deoksypyridinolin, N-telopeptider, benspesifikk alkalisk fosfatase, osteokalcin, kalsium, leptin, insulinlignende vekstfaktor-1, luteiniserende hormon, follikkel -stimulerende hormon, testosteron, kolesterol (totalt, HDL, LDL), triglyserider, apolipoprotein AI, apolipoprotein B, C-reaktivt protein og glykosylert hemoglobin. Crossover-forsøket ble utført på personer identifisert som å ha evnen til å metabolisere daidzein til equol. Behandlingen var 3 porsjoner soyabrød daglig over en 12-ukers periode. Kontrollperioden inkluderte 3 porsjoner med et placebo hvetebrød over en 12-ukers periode. For forsøkspersoner som ikke metaboliserte daidzein til equol ved baseline, ble en pretest-posttest-forsøk med soyabrødforbruk over en 8-ukers periode utført for å undersøke om 3 porsjoner soyabrød per dag økte urinequol-konsentrasjoner og om tilsetningen av fruktooligosakkarid økte denne utskillelsen.