Utprøving av forskjellige kostholdsfettkilder på blodlipider og andre CVD-risikofaktorer (COCHEESE)

Dette er en randomisert studie der friske frivillige fra det generelle samfunnet blir randomisert i en av tre armer: forbruk av 50 g ekstra virgin kokosnøttolje daglig ELLER 50 g smør daglig ELLER 50 g ekstra virgin olivenolje daglig (50 g er ca. 2 gram) , eller 2 spiseskjeer), som skal konsumeres over en månedsperiode. Maten vil bli gitt i form av bearbeidet ost for å maskere deltakerne.

Etter fullt informert samtykke vil deltakerne delta på et vurderingsbesøk og ha et grunnleggende mål for vekt, høyde, midjeomkrets, blodtrykk, en blodprøve for vurdering av blodlipider og andre metabolske markører, og fylle ut et helsespørreskjema og kostholdsspørreskjema. Deltakerne vil bli tilfeldig tildelt en av tre armer: kokosolje, smør eller olivenolje og vil få forsyninger av disse

Etter en måned vil deltakerne returnere for oppfølgingsvurdering som vil inkludere en gjentatt blodprøve, antropometriske mål og blodtrykk, og spørreskjema.

Blodprøver samlet ved venepunktur vil bli lagret ved University of Reading.

På slutten av studien vil alle deltakerne bli gitt de individuelle deltakerresultatene av de antropometriske målene og lipidprofilene ved baseline og oppfølging samt de overordnede funnene fra studien.