Redução das taxas de doenças em crianças (BEBIDA)

Os probióticos são microrganismos vivos, que quando administrados em quantidades suficientes, podem melhorar a saúde. Freqüentemente, os probióticos são ingeridos como suplementos em pó, comprimido ou líquido, projetados especificamente para benefícios medicinais. Tais suplementos usados ​​em crianças mostraram alguns benefícios potenciais no tratamento e prevenção de várias doenças, incluindo diarreia, asma, enterocolite necrosante e alergias.

Nos últimos anos, aumentou o interesse no papel de melhorar a saúde de alimentos específicos, referidos como alimentos funcionais - alimentos que fornecem benefícios à saúde além de seu valor nutricional. O iogurte, produto lácteo fermentado produzido pela ação de duas bactérias, Lactobacillus (L.) bulgaricus e Streptococcus (S.) thermophilus, é um alimento funcional. Na verdade, dois terços dos médicos de cuidados primários, que aconselham os pacientes sobre nutrição, recomendam o consumo de iogurte contendo culturas ativas vivas para benefício da saúde de seus pacientes. No entanto, as evidências para esses resultados de saúde não são suficientemente fortes.

Creches e centros escolares são locais ideais para a transmissão de infecções respiratórias e diarreia infantil, muitas vezes resultando em muitos dias perdidos tanto na creche quanto no trabalho dos pais. Estima-se que doenças relacionadas a creches custem US$ 1,8 bilhão por ano nos Estados Unidos. Um dos propósitos primordiais da creche é permitir que os pais trabalhem enquanto seus filhos são cuidados, portanto, as faltas por motivo de doença têm muitos custos diretos e indiretos associados. Infelizmente, crianças em creches demonstraram ter mais consultas médicas ambulatoriais, atendimentos de emergência e maior uso de medicamentos prescritos do que crianças em creches.

Nosso objetivo geral é estudar um drik lácteo cultivado com um probiótico eficaz em doses que resultem na sobrevivência do probiótico no trato gastrointestinal e, subsequentemente, reduzam as doenças em crianças de creches/escolas de 3 a 6 anos.

A justificativa para focar em uma bebida como veículo de transmissão de probióticos é que ela tem potencial para um impacto muito maior na saúde pública do que o uso de probióticos de forma medicinal, como pílulas ou cápsulas. Iogurte e iogurte como bebidas probióticas são bem estabelecidos e populares entre crianças e pais, um produto que tradicionalmente fornece culturas vivas à dieta e pode fornecer proteínas, vitaminas e minerais que são nutritivos para a criança. Além disso, essas bebidas são relativamente baratas, amplamente disponíveis e fáceis de ingerir, mesmo para indivíduos com intolerância à lactose. Esses atributos positivos o tornam um portador de ideias para fornecer os benefícios de saúde dos probióticos.