Respostas metabólicas, endócrinas e relacionadas ao apetite em homens adolescentes saudáveis ​​após consumo agudo e diário de leite

Os objetivos do presente estudo foram duplos. Em primeiro lugar, este estudo procurou examinar os efeitos agudos (1-d) do consumo de leite no meio da manhã nas respostas metabólicas, endócrinas e relacionadas ao apetite subsequentes em relação a uma porção isoenergética e isovolumétrica de suco de frutas (parte 1). Considerando os mecanismos putativos do consumo de leite no apetite, comportamento alimentar e metabolismo, não há estudos disponíveis que tenham explorado o impacto do consumo diário de leite ou alimentos lácteos nas construções mencionadas acima em crianças e adolescentes. Este estudo, portanto, também teve como objetivo comparar o efeito do consumo diário (28 dias) de leite no meio da manhã ou suco de frutas nos construtos mencionados acima (parte 2).

Onze adolescentes participaram da parte 1 deste estudo e completaram duas tentativas (leite ou suco de frutas no meio da manhã) em um desenho cruzado randomizado. Para a parte 2, um projeto paralelo com dois grupos de intervenção foi empregado. Os participantes foram alocados aleatoriamente em grupos e receberam leite (n = 10) ou um suco de fruta isocalórico e isovolumétrico (n = 9) no meio da manhã por 28 dias. Nas visitas ao laboratório (tanto para a parte 1 quanto para a 2) os participantes permaneceram em repouso por 180 min. Durante este tempo, foram determinadas as concentrações circulantes de GLP-17-36, glucagon, insulina, leptina e glicemia. Medidas de gasto de energia, metabolismo de substrato e apetite subjetivo também foram coletadas. Aos 180 min, foi fornecida uma refeição de massa homogénea ad libitum. Para o restante do dia do estudo, a ingestão de energia subseqüente foi registrada utilizando um registro alimentar auto-referido ponderado combinado e uma técnica de recordatório alimentar de 24 horas.