Метаболические, эндокринные реакции и реакции, связанные с аппетитом, у здоровых мужчин подросткового возраста после острого и ежедневного потребления молока

Цели настоящего исследования были двоякими. Во-первых, это исследование стремилось изучить острое (1-d) влияние потребления молока в середине утра на последующие метаболические, эндокринные реакции и реакции, связанные с аппетитом, по сравнению с изоэнергетической и изоволюметрической порцией фруктового сока (часть 1). Принимая во внимание предполагаемые механизмы влияния потребления молока на аппетит, пищевое поведение и обмен веществ, нет исследований, в которых изучалось бы влияние ежедневного потребления молока или молочных продуктов на вышеупомянутые конструкты у детей и подростков. Таким образом, это исследование также было направлено на сравнение влияния ежедневного (28-дневного) утреннего потребления молока или фруктового сока на вышеупомянутые конструкты (часть 2).

Одиннадцать подростков приняли участие в первой части этого исследования и завершили два испытания (полдник с молоком или фруктовым соком) в рандомизированном перекрестном дизайне. Для части 2 использовался параллельный дизайн с двумя группами вмешательства. Участники были случайным образом распределены по группам и получали либо молоко (n = 10), либо изокалорийный и изоволюметрический фруктовый сок (n = 9) в середине утреннего перекуса в течение 28 дней. Во время визитов в лабораторию (как для части 1, так и для части 2) участники оставались в состоянии покоя в течение 180 минут. За это время определяли циркулирующие концентрации GLP-17-36, глюкагона, инсулина, лептина и глюкозы в крови. Также были собраны показатели расхода энергии, метаболизма субстрата и субъективного аппетита. На 180-й минуте была предоставлена ​​однородная паста ad libitum. В течение оставшейся части дня исследования последующее потребление энергии регистрировалось с использованием комбинированного взвешенного отчета о еде, о котором сообщали сами участники, и метода 24-часового вспоминания о питании.