O Alberta NutrIMM Study - Nutrição e Imunidade (NutrIMM)

Justificativa: A obesidade está associada a vários fatores de risco (por exemplo, alto nível de açúcar no sangue, baixa resposta à insulina e inflamação) que aumentam o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2 (T2DM). A obesidade também está associada a anormalidades no sistema imunológico e a um risco aumentado de infecção. Componentes específicos da dieta, como a alta ingestão de gordura e açúcar, influenciam não apenas o desenvolvimento da obesidade, mas também o sistema imunológico. Não se sabe se as anormalidades imunológicas associadas à obesidade em humanos são devidas a: 1) excesso de gordura corporal e/ou 2) níveis elevados de açúcar no sangue, frequentemente observados na obesidade e/ou 3) qualidade geral da dieta de um indivíduo (por exemplo, alta gordura e/ou ingestão elevada de açúcar).

Objetivos da pesquisa: O objetivo geral desta proposta de pesquisa é determinar se a dieta ou alterações nos níveis de açúcar no sangue afetam independentemente a inflamação e a função imunológica em indivíduos obesos. Para atingir esse objetivo, três objetivos serão perseguidos: 1) determinar como a obesidade afeta a inflamação e a função imunológica; 2) determinar como as alterações nos níveis de açúcar no sangue afetam a inflamação e a função imunológica; 3) identificar fatores dietéticos específicos que afetam as alterações na função imunológica relacionadas à obesidade.

Metodologia: O estudo recrutará 4 grupos de indivíduos semelhantes em idade e sexo: indivíduos magros com níveis normais de açúcar no sangue (NG); indivíduos obesos com níveis normais de açúcar no sangue (obeso-NG); indivíduos obesos que são pré-diabéticos (conforme definido por ter altos níveis de açúcar no sangue - mas não altos o suficiente para serem definidos como tendo diabetes; GI); indivíduos obesos que têm diabetes tipo 2 (obeso-T2DM).

Os participantes consumirão uma dieta típica norte-americana/canadense que manterá seu peso por um período de 4 semanas (todos os alimentos serão fornecidos aos participantes pela Unidade de Pesquisa Clínica de Nutrição Humana da Universidade de Alberta). Marcadores do sistema imunológico (inflamação no sangue e resposta das células imunes) e marcadores de doenças cardiovasculares (açúcar no sangue e insulina) serão comparados entre os 4 grupos de participantes antes e ao final do estudo.

Uma amostra de fezes também será coletada antes e depois da intervenção dietética para observar os efeitos do peso e dos níveis de açúcar no sangue sobre o tipo de bactéria no intestino dos participantes como parte de um subestudo de fezes. A pesquisa mostrou que o peso e os níveis de açúcar no sangue podem afetar o tipo de bactéria no intestino dos participantes, o que, por sua vez, pode afetar a função imunológica e o risco à saúde. Isso não faz parte do estudo principal, e a amostra de fezes dos participantes será analisada em pesquisas futuras.

Resultados: Ao comparar esses quatro grupos, os investigadores serão capazes de entender as complicações imunológicas associadas apenas à obesidade (ou seja, excesso de gordura corporal) e a relação entre níveis de açúcar no sangue e dieta com complicações imunológicas. Assim, este estudo identificará intervenções dietéticas para neutralizar as anormalidades imunológicas associadas à obesidade, que podem, por sua vez, ter implicações no risco de doenças cardiovasculares e DM2 associadas à obesidade.